【便當菜】麻香雞絲

07．02的便當菜。






這天比較偷懶，只做了兩菜一湯，因為手邊剩餘的材料就大概做這些，
反正用手上有的食材就好，免得堆一堆在冰箱放到壞.. XD



這天菜色：

主菜：麻香雞絲





副菜：香菜蛋






湯：海帶芽湯







作法：


@麻香雞絲：
材料：雞胸肉、四季豆、紅蘿蔔、木耳
調味料：芝麻醬、醬油、味醂、開水、醋、辣油
作法：
1. 先用一小鍋水把雞胸肉燙熟、撈起、稍微冷卻後就撕成絲，備用，
2. 把四季豆、紅蘿蔔、木耳都切絲，接著用燙過雞胸肉的水燙熟蔬菜，撈起備用，
（蔬菜就看手邊有什麼適合的就加一起，可以用多一點蔬菜來增加份量）
3. 把調味料都調勻，請記得一定要加可以喝的開水，因為這要直接吃、不再加熱，調好後先嚐過味道再去調整鹹淡，之後再將雞絲跟蔬菜放入拌勻即可。


PS：
小鍾很喜歡吃這道雞絲，麻醬香味下飯，
但是...因為這次辣油不夠，所以吃起來就少了那個勁，
下次還是得要加足辣度才夠味啊！！！！




@香菜蛋：
材料：雞蛋、香菜
調味料：白醬油、白胡椒
作法：
1. 香菜洗淨、切末，放入蛋中，加入白醬油跟白胡椒調味，
2. 熱油鍋，把調好的蛋汁放入煎熟即可。
（香菜一次用不完沒關係，放入裝了水的容器裡丟冰箱保存就好，這個香菜蛋可以消耗很多的香菜的.. XD）




@海帶芽湯：
材料：海帶芽、蛋、蔥花
調味料：鹽、白胡椒
作法：
1. 把剛剛燙過雞胸肉跟蔬菜的湯頭留下，直接用這個湯頭來煮湯，裡頭有點蔬菜沒關係，就當湯料，
2. 水滾後放入海帶芽、用鹽調味，最後打入蛋花即可熄火，盛碗後再加入蔥花跟白胡椒。
（煮雞胸肉的湯汁不要浪費，可以拿來做湯底，福多也很愛喝煮雞胸肉的湯，我都會冰過後給他們喝---給貓咪喝的不能加鹽喔）






以上。