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阿咪記錄事件簿:


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2015年7月8日 星期三

【便當菜】麻香雞絲

調整大小P1100434
07.02的便當菜。






這天比較偷懶,只做了兩菜一湯,因為手邊剩餘的材料就大概做這些,
反正用手上有的食材就好,免得堆一堆在冰箱放到壞.. XD



這天菜色:

主菜:麻香雞絲
調整大小P1100441




副菜:香菜蛋

調整大小P1100438




湯:海帶芽湯

調整大小P1100447





作法:


@麻香雞絲
材料:雞胸肉、四季豆、紅蘿蔔、木耳
調味料:芝麻醬、醬油、味醂、開水、醋、辣油
作法:
1. 先用一小鍋水把雞胸肉燙熟、撈起、稍微冷卻後就撕成絲,備用,
2. 把四季豆、紅蘿蔔、木耳都切絲,接著用燙過雞胸肉的水燙熟蔬菜,撈起備用,
蔬菜就看手邊有什麼適合的就加一起,可以用多一點蔬菜來增加份量
3. 把調味料都調勻,請記得一定要加可以喝的開水,因為這要直接吃、不再加熱,調好後先嚐過味道再去調整鹹淡,之後再將雞絲跟蔬菜放入拌勻即可。


PS:
小鍾很喜歡吃這道雞絲,麻醬香味下飯,
但是...因為這次辣油不夠,所以吃起來就少了那個勁,
下次還是得要加足辣度才夠味啊!!!!





@香菜蛋
材料:雞蛋、香菜
調味料:白醬油、白胡椒
作法:
1. 香菜洗淨、切末,放入蛋中,加入白醬油跟白胡椒調味,
2. 熱油鍋,把調好的蛋汁放入煎熟即可。
香菜一次用不完沒關係,放入裝了水的容器裡丟冰箱保存就好,這個香菜蛋可以消耗很多的香菜的.. XD




@海帶芽湯
材料:海帶芽、蛋、蔥花
調味料:鹽、白胡椒
作法:
1. 把剛剛燙過雞胸肉跟蔬菜的湯頭留下,直接用這個湯頭來煮湯,裡頭有點蔬菜沒關係,就當湯料,
2. 水滾後放入海帶芽、用鹽調味,最後打入蛋花即可熄火,盛碗後再加入蔥花跟白胡椒。
煮雞胸肉的湯汁不要浪費,可以拿來做湯底,福多也很愛喝煮雞胸肉的湯,我都會冰過後給他們喝---給貓咪喝的不能加鹽喔






以上。






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