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阿咪記錄事件簿:


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2014年12月1日 星期一

【烹飪】培根豆皮捲

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趕緊陸續出清這些照片。



中秋節烤肉後,手邊剩了些豆皮跟培根,那麼,就來結合一下囉~


培根豆皮捲


材料:(3~4人份)

生豆皮     5片
培根        10片
香菜 適量





調味料:

芝麻醬    1.5大匙
醬油        少許
白醋        1大匙
糖            少許
開水         1~2大匙
辣油         1大匙


辣油的部份請自己斟酌,各項調味料都要視自己口味去做調整。



另外請預備牙籤。



作法:

1. 將生豆皮攤開,然後鋪上培根片,之後捲起,用牙籤固定封口。


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培根一包的份量有時候對兩個人的家庭來說太多了,一時間很不容易消耗完,
我就會在買回來後分成一餐的份量,可以用夾鍊袋或是保鮮膜包覆好後,放入冷凍保存,
若是當天晚餐會使用到(有時候前幾天就會先把想到的菜色寫在冰箱白板上),早上就拿下來冷藏退冰,晚餐就可以用。


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真心鮮做的生豆包真的蠻好吃的、而且有口感,不會爛爛的,有時候外頭賣的生豆包就會有那種爛爛的口感。


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把豆包攤開,然後放上培根片,培根就看豆包攤開來多長來放,這個得要鋪上1片多,我懶得切開,所以中間會有重疊處。


之後就....
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捲起來,牙籤固定。


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記得要固定好,避免煎的時候散開。




2. 起油鍋,油不用太多,因為只是要煎表面煎到金黃色。
煎好後放上烤盤內,進烤箱用180度烤約10分鐘左右,要烤到表面金黃、裡頭都熱透。

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烤好後就取出,備用。




3. 將烤好的豆皮捲放在熟食用砧板上,切塊後盛盤,灑上香菜;另外把醬料都調好,放置一旁,完成。


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切好,


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盛盤,切口看起來很可愛...


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搭上醬料~~YA~完成。



這道菜也很適合當成便當菜,
如果要當便當菜的話就不要另外加醬料,而是在烤的時候刷上醬油,這樣可以有調味、也有香氣。





附錄當天晚餐:


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炒水蓮,


調整大小P1030731
炒香菇。



簡單的一餐。








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