Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2017年11月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2016.08 日本東北 七天六夜自由行
【日本旅行】2016.10 北九州 五天四夜旅行
【日本旅行】2017.01 北海道 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.03 岡山 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.05 關東 五天四夜賞花行
【日本旅行】2017.06 福岡 三天兩夜小旅行
【日本旅行】2017.09 四國 七天六夜自由行
【餐飲&烹飪】(2017)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2014年5月9日 星期五

【烹飪】豆腐漢堡排咖哩

調整大小IMG_5268
04.19的晚餐。




其實只是想消耗掉冷凍庫的咖哩庫存,所以想了拿漢堡排來當主菜囉~

之前就寫過豆腐漢堡排的作法,請見:【烹飪】(04.22)豆腐漢堡排


這次就簡單的寫,



豆腐漢堡排咖哩



材料:

咖哩醬            2人份
絞肉                200g(大約份量)
板豆腐            1塊
鹽                    適量
酒                    適量
白胡椒            適量
百里香            少許
洋蔥丁            半個
紅蘿蔔             1/3根
馬鈴薯             1個
香菇                 數朵
蛋                     2個







作法:


1. 先來做漢堡肉:
把洋蔥丁炒軟、放涼,備用。
接著在大碗(或盆子)內放入絞肉、板豆腐(稍微擠一下水、拭乾表面水分)、冷卻的洋蔥丁、鹽、酒、胡椒粉跟百里香,
之後把肉餡攪拌均勻,要拌出黏性來才行。
然後再把做好的漢堡肉分成幾等分、捏成圓形,備用。

調整大小IMG_5239
我做了6個,其中有2個比較小一點,之後要來作成漢堡用。


調整大小IMG_5242
圓呼呼的漢堡很可愛。




2. 接著就開始動手料理:
把紅蘿蔔跟馬鈴薯切塊狀,要差不多厚度,另外把香菇清潔乾淨、去蒂頭,備用。

調整大小IMG_5243
厚度要差不多是為了之後要放上漢堡在上頭會比較方便。




3. 熱鍋,煎漢堡排,表面最好煎得稍微焦一點,翻面後把香菇加進去一起煎,
最後煎到食材兩面都上色、有香氣出來後就取出,備用。


調整大小IMG_5246
漢堡放入鍋內前先稍微把中間壓凹,這樣讓中心比較容易熟。


調整大小IMG_5248
顏色稍微焦一點沒關係,這樣煮起來色澤會漂亮些,而且比較香。


調整大小IMG_5249

調整大小IMG_5250

調整大小IMG_5251

調整大小IMG_5252
香菇可以一起跟著漢堡煎,漢堡上色後就可以先取出,然後把香菇也都煎上色、有香氣(逼出水分)後就可以起鍋。




4. 把鍋子擦拭乾淨,在鍋內鋪上馬鈴薯跟紅蘿蔔,之後放上漢堡排,在周圍擺上香菇,然後加入水,
水要加到接觸漢堡排即可(就是淹過蔬菜),然後蓋上蓋子、開火煮,等水滾再煮5分鐘後就開蓋子繼續煮,
煮到蔬菜都熟透,再把咖哩醬倒入一起燉煮,煮到熱就可以起鍋囉~

調整大小IMG_5253
鍋子用沾濕的紙巾擦拭、清乾淨就可以。


調整大小IMG_5254
蔬菜鋪好,


調整大小IMG_5255
放上漢堡排跟香菇,


調整大小IMG_5256
加水,就淹過蔬菜即可,不要加過多水,因為稍後會加咖哩醬,避免醬料被稀釋了。



調整大小IMG_5257
接著就蓋上蓋子、開火煮。


調整大小IMG_5258
蓋上蓋子是為了讓漢堡排能燜煮熟,之後開蓋是為了要讓水分慢慢蒸發掉。


調整大小IMG_5260

調整大小IMG_5261
等蔬菜煮透後就加入咖哩醬,然後繼續燉煮一段時間、讓漢堡排跟蔬菜都能稍微入味些,即可熄火。





5. 另起一個鍋,煎蛋。
然後盤內盛入豆腐漢堡排咖哩、放上煎蛋,完成。

調整大小IMG_5263


調整大小IMG_5269


調整大小IMG_5271
漢堡排加上咖哩...很下飯,
然後啊~~那個香菇好好吃!!!
小鍾是不喜歡吃整個香菇的人,不過這個作法他可以接受,而且覺得好吃喲!!!




以上。







沒有留言:

張貼留言