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阿咪記錄事件簿:


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2014年3月8日 星期六

【烹飪】牛蒡排骨湯

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呼~來寫牛蒡排骨湯的作法。




前陣子去台糖採買,看到有賣牛蒡茶包,買回來試看看,
因為上次社區聚餐時鄰居阿姨有說,用牛蒡煮茶或煮湯喝,對痛風不錯,
小鍾不是很愛吃牛蒡,所以不確定牛蒡泡茶的味道他愛不愛,就嘗試看看,
後來他說可以接受,因此這批茶包喝完後,我買了大份量的牛蒡茶。


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噹噹~~~很大一盒吧!!!


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這是散裝的牛蒡乾,


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看起來的確像是樹皮!! XDDD


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包裝上還有其它湯品的作法喲!!!




牛蒡排骨湯


材料:

牛蒡茶         適量
豬背骨          2盒
新鮮牛蒡      1根
薑                 適量
鹽                 適量
米酒            少許


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作法:

1. 先煮一鍋水,汆燙豬背骨,之後清洗乾淨、備用。

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豬骨一定要汆燙、洗淨後才能熬湯,不然不但雜質多,還會有臊味啊~~



2. 牛蒡刷洗乾淨、切片(或切塊),放入加了清水的鍋內,放入處理好的豬背骨,切一些薑片進去,放入米酒,
最後放上適量的牛蒡乾,就可以開火燉湯。

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牛蒡乾跟新鮮牛蒡比較一下,其實可以很容易分辨啦...煮熟也一樣看得出來。


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材料通通放進去。



3. 慢慢燉煮,大概煮40分鐘,就可以加鹽調味,完成囉~

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味道很香呢!!!!


湯頭喝起來很清爽,豬背骨可以改成豬支骨或是雞肉,
當然也可以煮素的,加菇類、竹笙、一點紅棗跟枸杞,也是很棒的喲!!!




附錄:


這天除了湯之外,還炒了飯,

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就這樣,簡單的一餐,完成。





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