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阿咪記錄事件簿:


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2013年11月28日 星期四

【烹飪】牛肉炒烏龍

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10.29的晚餐。



之前去逛新光三越時順道逛了超市,當時在週年慶,超市也一樣有週年慶,很多東西買一送一,結帳還有折扣呢!!
那時候買了秋刀魚一夜干,超好吃...(大概這兩天會寫)
也看到日本進口烏龍麵有買一送一的優惠,立刻拿了兩包啦!!!


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這款讚岐烏龍,看起來還不錯...

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一袋裡有4小包,份量不少喲!


然後JASONS買了醬料

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スパイシーお好みソース


然後去買了一點蔬菜跟牛肉片,就可以來炒烏龍囉~

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材料:

烏龍麵         3包
牛肉片         1盒
鮮香菇         2大朵
玉米筍         4根
高麗菜         1/4個
紅蘿蔔         適量
蛋                 2顆
大蒜             適量
辣椒             1根
蔥花             適量



調味料:

日式大阪燒醬        適量
辣烏醋                    少許



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作法:

1. 把蔬菜都洗淨、切成適當大小;烏龍麵拆開包裝,稍微弄散一點(之後下鍋比較好處理)。

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2. 在平底鍋內放入一咪咪的油,放入蛋進去後,加入一小匙的水、蓋上蓋子,用悶煎的方式把太陽蛋煎好,備用。

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這次蛋煎得不漂亮(因為火開太大),洞洞太多… 吐舌頭



3. 先炒香菇,香菇要炒出水才會香、所以炒好後撈起;接著在鍋內爆香蒜末跟辣椒,放入牛肉稍微炒到變色、撈起;
再來就是炒香紅蘿蔔跟玉米筍,接著放入高麗菜,然後加入烏龍麵,稍微炒一下、放入1/4~1/2杯的水把烏龍炒軟,
最後放入香菇跟牛肉,再加入適量的日式大阪燒醬跟辣烏醋調味,盛盤後灑上蔥花跟太陽蛋...完成。


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上頭灑上一點七味粉更香。


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食材因為烹調時間不同,所以最好就是分開調理再組合,這樣熟度跟口感才會一致。



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這次太陽蛋的蛋黃太熟,因為加熱有點久,所以沒有蛋黃流出的FU~可惜了。

調味的部份我喜歡有點酸的風味,所以另外加了辣烏醋,這樣風味可是很讚的喲!!
不吃牛肉的人,肉類可以選擇豬肉、德式香腸或是海鮮類都ok,
蔬菜類就各自隨意,但高麗菜是絕對不可以缺,有高麗菜才好吃啦!!!


以上。




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