【烹飪】牛肉炒烏龍

10．29的晚餐。



之前去逛新光三越時順道逛了超市，當時在週年慶，超市也一樣有週年慶，很多東西買一送一，結帳還有折扣呢！！
那時候買了秋刀魚一夜干，超好吃...（大概這兩天會寫）
也看到日本進口烏龍麵有買一送一的優惠，立刻拿了兩包啦！！！



這款讚岐烏龍，看起來還不錯...


一袋裡有4小包，份量不少喲！


然後在JASONS買了醬料，


スパイシーお好みソース


然後去買了一點蔬菜跟牛肉片，就可以來炒烏龍囉～




     
材料：

烏龍麵         3包
牛肉片         1盒
鮮香菇         2大朵
玉米筍         4根
高麗菜         1/4個
紅蘿蔔         適量
蛋                 2顆
大蒜             適量
辣椒             1根
蔥花             適量


調味料：

日式大阪燒醬        適量
辣烏醋                    少許









作法：

1. 把蔬菜都洗淨、切成適當大小；烏龍麵拆開包裝，稍微弄散一點（之後下鍋比較好處理）。





2. 在平底鍋內放入一咪咪的油，放入蛋進去後，加入一小匙的水、蓋上蓋子，用悶煎的方式把太陽蛋煎好，備用。


這次蛋煎得不漂亮（因為火開太大），洞洞太多…



3. 先炒香菇，香菇要炒出水才會香、所以炒好後撈起；接著在鍋內爆香蒜末跟辣椒，放入牛肉稍微炒到變色、撈起；
再來就是炒香紅蘿蔔跟玉米筍，接著放入高麗菜，然後加入烏龍麵，稍微炒一下、放入1/4～1/2杯的水把烏龍炒軟，
最後放入香菇跟牛肉，再加入適量的日式大阪燒醬跟辣烏醋調味，盛盤後灑上蔥花跟太陽蛋...完成。



上頭灑上一點七味粉更香。









食材因為烹調時間不同，所以最好就是分開調理再組合，這樣熟度跟口感才會一致。




這次太陽蛋的蛋黃太熟，因為加熱有點久，所以沒有蛋黃流出的FU～可惜了。

調味的部份我喜歡有點酸的風味，所以另外加了辣烏醋，這樣風味可是很讚的喲！！
不吃牛肉的人，肉類可以選擇豬肉、德式香腸或是海鮮類都ok，
蔬菜類就各自隨意，但高麗菜是絕對不可以缺，有高麗菜才好吃啦！！！

以上。