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阿咪記錄事件簿:


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2013年11月22日 星期五

【烹飪】酵素豬 味噌豆漿鍋

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這個...其實是9月某日的晚餐!!! XDD



反正最近天氣冷,正好可以來吃鍋啦!!!

其實這個味噌豆漿鍋之前也應該有介紹過,湯頭都是用柴魚熬的,然後加豆漿跟味噌調味,
至於裡頭食材就看個人喜好去添加囉~~

這次去裕毛屋買了好吃的豬肉,所以就紀錄一下。



材料:

酵素豬肉片         1盒
豆漿                     2/3瓶

味噌                     適量
柴魚片                 適量
火鍋料                 隨意
水菜                     1包
各式菇類             隨意
生豆包                 隨意
豆腐                     1塊
玉米筍                 1盒



沾醬:

芝麻醬              適量
辣油                  適量
蔥花                  適量






作法:

1. 在鍋內放入1/3的水,水滾後加入柴魚片、熄火,悶過5分鐘就可以把柴魚片撈起。
接著鍋內加入適量的豆漿,滾後,加入味噌調味,湯底即完成。


2. 在鍋內先放入需要久煮的食材,例如火鍋料、生豆包、豆腐、玉米筍等,
然後把水菜、菇類放到大盤裡先上桌,可以之後要吃時才下鍋煮熟。


3. 等火鍋料煮熟後就可以上桌開動啦!!!!


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兩個人吃,很豐盛了!!



沾醬的部份,因為一直找不到我想要的白芝麻醬,所以....
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就買了這瓶已經都調好的「芝麻和風醬」,
這款醬料帶點酸味,而且有鹹度,所以用這瓶就不需要另外加醬油跟醋了。

另外預備了辣油跟蔥花...

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我喜歡蔥花多多!!(後來還繼續加了一些)



本來買兩盒肉,後來發現另一款有點厚、不太適合火鍋,比較適合用炒的,
而且其實吃不完,所以只把酵素豬那一盒吃光~~

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在裕毛屋看到這款肉就很想買!!看起來很誘人。


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價格也不貴呢!!


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肉片得很薄,涮起來的口感會比較好,油花也足夠,吃起來不會澀。



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燙好的肉、沾上醬料....讚啊!!!


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當然一定要包著飯吃啦!!



另一款肉是這個...

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大麥豚ㄟ!!!!!好特別。

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價格也不貴,這款肉就比較瘦、油脂不會太多。


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不過這一款肉片就稍微厚一點,


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我覺得這款用涮的口感就沒有那麼好,個人覺得太厚、咬感不太對,還是得要酵素豬那款的薄度比較適合自己的口味。
不過肉的味道不差啦!!!但拿來用炒的或是肉捲之類的料理會更適合。




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蔬菜的部份,我很喜歡水菜,燙一下就可以吃、口感很好呢!!

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就這樣,冬天~~~來吃火鍋啦!!! 眨眼睛





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