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阿咪記錄事件簿:


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2012年1月11日 星期三

【烹飪】簡易蝦仁南瓜貝殼麵

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終於要來寫之前烹飪的文章了,其實都是因為懶惰,所以很多餐點就沒拍照,
拍照的、也都堆積很久才開始進行修圖,小鍾說我越來越懶了!! XDDD



前陣子很喜歡煮義大利麵,為此,還上PCHome買了不少義大利麵條,
然後去Costco買蕃茄義大利麵醬跟蕃茄丁罐頭,
其實蕃茄義大利麵醬料是可以自己煮啦....
但依照我以前的經驗,花4個小時可能都還沒把醬給熬好........所以..算了!! :p
用最簡單的方法,就是現成的蕃茄義大利麵醬料來做變化囉。

不過也不一定要用現成的醬,如果不是那麼要求,其實煮義大利麵沒那麼麻煩的,
我這次就來介紹很簡單的----蝦仁南瓜貝殼麵啦!!

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這些是我預備的材料,我都是看冰箱有啥東西就加啥,沒固定的,
不過有幾個材料會必備的就是:洋蔥、香料跟橄欖油,這個家裡都會有存貨啊~~~


材料有:

南瓜
貝殼麵
蝦仁
洋蔥
紅蘿蔔
火腿
牛奶
起司
香料
橄欖油


作法:

1.先將洗淨切塊的南瓜放進微波爐微波至熟透軟化。

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我用這次去大阪買的矽膠器具來微波,這個前陣子還蠻流行的,
所以在大阪的Donki看到它,就決定買回來啦!!
我還買了另一款小型的,兩種都還附有食譜呢!!

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我分兩次微波,每次大概3分鐘左右,所以可以比較快速的預備好南瓜醬,
如果沒有微波爐的話,可以用蒸的、把南瓜蒸熟也ok。

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之後,就把南瓜的皮去掉,建議是放涼一點再弄,不然剛蒸熟的南瓜很燙手的呢!!

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接著再把南瓜給搗成泥就好啦~~~備用。


2.洋蔥、紅蘿蔔跟火腿切丁。
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這邊的材料就是看冰箱有啥就拿來用,洋蔥是必備的,洋蔥的甜味很棒、而且又營養,
如果有花椰菜那也是很不錯得喔!!!!


3.蝦仁用酒、胡椒跟些許鹽巴抓過醃漬。
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這蝦仁就是上次我同學送我的真心鮮 無毒健康蝦
已經處理好的蝦仁只要退冰後,稍微清潔一下、擰乾就可以使用,很方便。
我這邊用的是柑橘酒,因為手邊的米酒剛剛好用完,柑橘酒的味道還蠻香的,我喜歡!! XD


4.接著把牛奶、起司、香料都放在檯面上、方便使用。
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起司我是去costco買一大塊的,要用時就用研磨板刷一刷就好了.....

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數種香料,看手邊有啥就用,俄力岡葉、百里香、洋香菜.....

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其實我的香料櫃就在台子下方,只是開開關關很麻煩,因此都是先取出來方便使用。
(因為打開櫃子有貓會很賊的想往裡頭跑,得要堤防著呢!!)


5.水煮滾後,加入適當的鹽,然後就可以把貝殼麵扔下去煮啦!!!
(煮的時間就看包裝上的建議,然後自己再增減。)

6.這時候起油鍋、倒入適量的橄欖油,然後爆香洋蔥,
等洋蔥炒軟後,再加入紅蘿蔔丁跟火腿丁,以及香料下去炒~
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7.之後加入適量的牛奶,
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接著把南瓜泥給加進去,混勻,
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然後再加入蝦仁,
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等醬汁滾了,就加入起司粉跟鹽巴還有黑胡椒調味,


8.最後把煮熟的貝殼麵加入醬汁內,拌勻之後就可以上桌啦!!!
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這是剛盛起貝殼麵,
上桌前,我另外再灑上現磨的起司粉、洋香菜在上頭,
就完成這晚的晚餐啦~~~
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笨阿多也來湊熱鬧,
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不過因為裡頭有洋蔥,所以沒讓他得逞,
後來他也不肯走,就乾脆窩在旁邊,盯著我們吃完..... Orz...


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小鍾很愛這一道,味道很清爽,南瓜很甜、蝦子Q彈好吃。
有人可能會覺得醬汁太稀,那可以在事前另外預備白醬加入,醬汁就會比較濃稠,
或是用鮮奶油取代牛奶,這樣也會稍微有些稠度,
但是~~~~~~這些都是熱量啊!!!!!
像我們現在上了年紀,得要注意自己的飲食熱量,
因此還是做點清淡一點的醬汁就好了!!! XDDD


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這一餐是在中島解決的,呵呵~~~
因為餐點比較簡單,所以坐在中島吃就好,方便看電視啦!!!噗噗.....


以上,小小心得。

2 則留言:

  1. 喔喔喔 好可愛的鍋跟菜板...(完全搞錯重點)...

    版主回覆:(01/17/2012 07:00:58 AM)


    哈哈哈哈哈~~~~
    都挑顏色鮮艷的啦!!! XDDD

    回覆刪除
  2. 真材實料啊!!!

    版主回覆:(01/12/2012 07:12:56 AM)


    嘿嘿~~我家基本上都是「清冰箱料理」居多啦!!!
    反正有現成的食材就用,
    省得堆了一堆東西在冰箱,堆到爛了可能都還沒發現啊~~~ Orz....

    回覆刪除