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阿咪記錄事件簿:


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2011年11月10日 星期四

【推薦】真心鮮 無毒健康蝦

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呵呵~先來寫這一篇啦!!!




這個啊~是我大學最要好的同學的男友在養殖的,
上個月底,她跟男友來台中,晚上在我家住一晚,
除了敘舊、還有跟他們聊了不少關於這方面的事情,
其實一方面是因為,既然要幫他們介紹,總得要對這個有些瞭解,
畢竟我也得對來我部落格的網友有個交代,瞭解情況才好介紹嘛...
另一方面,在聊的過程中也可以知道她男友的為人,
雖然不能全部瞭解,但至少知道,這個人很實在,
在他們相處的過程中,看到一些小動作,可以瞭解他是呵護著我同學的,
這樣~~~我就放心啦!!!


真心鮮 無毒健康蝦
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※※真心鮮 無毒健康蝦 PCHome賣場
※※真心鮮 無毒健康蝦 官網
※※真心鮮 無毒健康蝦 FB

嗯~平常我比較少吃海鮮類的東西,也少料理,
除了不熟悉之外,我也不太會挑選怎麼樣的才是新鮮的,
與其這樣,就不如挑選我比較熟悉的肉類,感覺會保險一點。

而這無毒健康蝦有經過檢驗認證,
所以即便我不怎麼懂挑選海鮮,也可以放新的選購他們家的蝦子來吃。 XD




噗~閒來沒事,就把已經被遺忘很久的攝影棚拿出來玩,
幫蝦蝦們拍了一系列的照片....
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其實如果不是因為同學的關係,我想我也應該不會對蝦子的生態有啥瞭解的。

原來,蝦子是底棲性生物,就是常沈在水底底部生活,是靠浮游生物跟小型無脊椎動物等為生。
但蝦子是敏感又脆弱的生物,氣候的驟變會讓蝦子變得虛弱、甚至死亡;
或是有少數蝦子染病、會造成池子內大量蝦子都受到感染波及。
這也是為什麼大部分養殖蝦子的業者,會在池內投入藥物或是抗生素來增強或穩定蝦子的情況,
好讓蝦子能順利穩定的成長、然後可以出貨。

說實話,這樣有投藥或是抗生素的蝦子,就在不知不覺中,被我們大量的吃下肚而不自知,
長期累積下來,我想,對人體也不是有益處的吧!!!


『真心鮮』的養殖處,原本是鰻魚養殖場,但後來休息了兩、三年,這些日子正好讓土地休養生息,
把一些有機質或是藥物殘留都給消化分解掉,才重新開始。
喔~我之前在有機餐廳工作過,所以稍微對有機的東西有點涉獵,
有機的認證非常麻煩跟棘手,因為即便這塊土地有機的認證沒問題,
但若是附近周圍的田地還是施以農藥等農作方式,這會影響到本身有機的養成,
所以周圍的生態也是非常重要的。

據我同學說,他們現在有養羊咩咩喔~~~
(說不定以後看到她,已經變身為「牧羊女」了吧!! XDDD)
羊咩咩要幹嘛,羊咩咩是要負責吃草的,
因為不使用除草劑,而最原始的作法,不就是養羊來吃草,
然後羊咩咩還可以提供羊奶跟肉肉.....嗯~很不錯的主意呢!

另外,利用微生物技術控制、搭配酵素餌料,不用藥物,而讓水質穩定,蝦子也就能健康成長。
他們飼養的蝦子有經過SGS測試,報告都是"未檢出",
意思就是沒有毒物殘留囉~~~真的是無毒蝦啦!!
SGS測試報告 FB照片


除此之外,打包技術也很重要,畢竟蝦子太脆弱,如果不能儘速打包冷凍,
那麼蝦子的鮮度就無法好好的保持了!!
他們在撈起蝦子後,就用冰水快速的沖洗、篩選、包裝封膜,之後就進冷凍庫急速冷凍保存。

喔~因為得要快速的包裝封膜,所以裡頭的蝦子就不像一般市面上冷凍蝦那樣排得整整齊齊的,
拜託~~花那些時間把蝦子排美美的,但卻讓鮮度流失掉....吼~~多可惜。
反正都還是要拿出來處理,所以排得怎麼樣都沒關係啦~~新鮮就好!! XDD

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這一箱,是他們來的時候帶來的,真大一箱啊!!

打開...
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裡頭有兩盒帶殼蝦子跟四包蝦仁。

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拿自己的手來當比例尺,嗯嗯~一包份量也不少。
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一包是150g,然後一盒有4包,原價是420元,現在打八折是336元

這蝦仁還蠻好料理的,
拿來炒毛豆、豆乾就是一道好吃的便當菜,
或是跟蛋、洋蔥等料理,可以弄個香噴噴的蝦仁烘蛋,
西式料理也可以用到,來做焗烤飯或是通心粉都很不錯呢!!!

好啦~~好啦~~
我會安分的做好料理,然後跟大家分享.....啦.......



接著是整尾的無毒蝦啦~
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這一款的是「極品珍饌」,也就是比較大尾的蝦子,
一盒是600g,大概有11~20尾,不過價格的部分我就不太清楚,
因為網站上沒這一款的價格...

如果是一盒(600g),21~30尾的,原價是520元,現在打八折是416元,
但若是一盒(600g),31~40尾的,原價是460元,現在打八折是368元。

我稍微查了一下跟其他家同是無毒蝦的價格比較,
價格其實差不多捏(跟某些店比較有便宜些).......現在打八折的價格更實惠。


這一款蝦子真的蠻大隻的....
解凍後,我用小短手來做比例,
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有大尾~~~


一盒我分成兩次料理,畢竟一盒的量對兩個人來說是多了一點,
第一次我做的是香料檸檬蝦,好吃!!!
第二次則是最簡單的水煮蝦,燙熟了就剝殼沾芥末醬油吃...
水煮蝦最能吃出蝦子本身的鮮甜味道,很棒!!
蝦子本身很紮實、Q,其實不用沾醬就好吃,很不賴呢!!


至於『解凍方式』:
不拆包裝,直接丟入冷藏退冰。
如果很緊急的話,就是不拆包裝,然後丟入流動的水裡頭退冰,
儘量不要讓蝦子泡在自來水裡,免得鮮味流失掉,
等到退冰之後再去做清潔等前置處理囉~~




呵呵~有機會我如果去拜訪他們,就會好好的拍照回來跟大家分享囉。


下篇,會介紹我做的香料檸檬蝦啦!!!
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待續..........................





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