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阿咪記錄事件簿:


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2009年7月26日 星期日

【烹飪】(07.06晚餐)香煎牛排餐

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半夜看食物的,不要怪我。XDDDD
得要把東西都給清光啦!!!




手邊累積的照片越來越多了....


這是月初做的餐點,
這當中也有煮東西啦..不過懶得拍照,
所以就可以省略不用PO文了!!!! (哈哈哈哈哈....)



上次去大潤發採買時,順便採購了一枚牛排!!!

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美國冷藏梅花牛排 408g $122元
408g大約是13.6 oz ,份量不少喔!!!!
梅花牛排屬於CHUCK肩胛部,嫩肩里肌也屬於這部位。
喜歡有點嚼勁口感的牛排,倒是可以選擇這部位。

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厚度大約有1.5公分以上,蠻厚一片的。


料理方式很簡單,我只用鹽跟黑胡椒跟大蒜。

係低,沒有酒,沒有其他香料,就只有上面說的三樣東西。


料理方式:

1.請先在牛排上灑上適量的鹽跟黑胡椒。
(我的黑胡椒是現磨的。)

2.等鍋熱,油也熱後,再把牛排放入,切記,請暫時不要動牛排。
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千萬,千萬,不要在牛排還沒煎上色時就去動它,
不然,牛排會煎得不好看,而且熟度也不好控制。

3.等牛排表面略微出點血水後,可以偷看一下底部是否煎上色,
這時,就可以翻面,然後把蒜片丟入。
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4.之後,請記得蒜片不要煎得太焦,呈金黃色後就可撈出,
或是置於牛排上頭。

5.牛排的熟度就得要看各人喜好跟牛排的厚度去取決煎的時間,
這個比較難用文字去敘述,要個人去嘗試啦!!!!!

6.牛排煎好後,先盛出,置於熟食沾板上,放約2分鐘,然後再切成條狀。


噹噹噹噹......
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好吃的牛排就可以上桌囉!!!!
這個中間是五分熟,邊邊大約差不多是七分。
表面煎的很香脆,裡頭超多汁的。

吃的時候,請搭上蒜片啦!!!!超讚的!!!!

我沒有另外再加佐料,簡單的鹽跟胡椒,可以帶出牛肉本身的香甜味。



這一餐我偷懶,
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因為我另外買現成的小菜,跟小7的沙拉回來配。 XDDD

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市場熟食攤很多,
現成的小菜超多樣選擇的,不用自己料理的滿頭汗啦!!!

至於小7的沙拉,另篇再介紹。
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我們的牛排,是搭白飯一起吃的喔!!!

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取一片牛排,在放上蒜片。
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哈哈哈哈.....美味的牛排飯,真是讚啦!!!!!!!

7 則留言:

  1. 還好,我今天晚上是吃燒肉~對肉免疫了~哈哈

    牛排售價122新台幣,還蠻便宜的對吧?
    我現在價值觀狠扭曲
    不太能適應台灣物價
    哇哈哈(摀臉跑走)

    版主回覆:(12/07/2010 12:55:38 AM)


    吼...吃燒肉...真好!!!!

    對啊,算便宜呢!!!
    哈哈...等你回來台灣,
    應該會有一段適應的時間啊!!! XDDDD

    回覆刪除
  2. 這色澤太誘人了
    而且你的火侯
    控制得很好呢!!~

    版主回覆:(07/27/2009 05:16:53 AM)


    謝謝小咪的稱讚啦!!! >///<

    回覆刪除
  3. 牛排看起來好嫩好嫩唷~

    版主回覆:(07/27/2009 05:17:15 AM)


    這塊的油花也不少,
    吃起來蠻嫩的,
    可是因為油花多,
    所以其實吃到最後還是會有點膩..
    下次得要找塊油花沒那麼多的呢!!

    回覆刪除
  4. 這種熟度很讚耶~
    我喜歡吃五分到七分熟的牛排~
    不過我自己煎,都很難弄到這種熟度說~

    版主回覆:(07/27/2009 05:18:14 AM)


    五分到七分的熟度會吃起來比較適當一些,
    有些店家會很推薦三分的,
    但是絕大部分的人都吃不慣,
    所以五~七的熟度比較恰當啦!!

    自己煎的確得要多練習,
    之前也都不容易抓熟度,
    因為牛排厚度的問題,
    所以要多練習才行呢!! XDDD

    回覆刪除
  5. 好棒的牛排餐﹗
    那個油花﹐那個粉紅
    看到都要醉了啦

    版主回覆:(07/28/2009 04:03:59 AM)


    呵呵...
    小美女啊~~~
    妳那邊的料理也都很讚啊!!!!!
    這個牛排對妳來說,是小case啦!!! ^O^

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  6. 我家也很愛牛排配白飯..哈

    版主回覆:(07/28/2009 04:04:49 AM)


    牛排配白飯...超搭的!!! XDDD

    回覆刪除
  7. 開始種田後,果然大家都懶得po文了,連阿咪的產量也少啦!XDD

    版主回覆:(07/28/2009 04:08:30 PM)


    對啊... Orz...
    這樣下去也不行,
    不過天氣熱,也真的很沒耐性寫文啊!!! :p

    回覆刪除