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阿咪記錄事件簿:


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2008年11月11日 星期二

【烹飪】白醬義大利麵&【美福肉品】銀牌極黑牛紐約克

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呵呵呵呵...
有沒有漂亮啊!!!!




這才是成功的牛排啦!!!! XDDDDDDD


上次那份菲力(點我)真是被我糟蹋了... Orz...
隔天做的紐約克,自己就很小心,
其實,
也跟自己做菜的步驟有關係...
慢慢來說囉!!!!!



因為菲力跟紐約克是同時拿出來退冰的,
所以得要趕緊把紐約克出清掉,
不然怕再冰下去肉會不新鮮...
因此,
又做了一次西餐....

想了想,
反正有鮮奶,那就來做白醬義大利麵囉!!!!

不過這次因為沒有培根或是熱狗之類的食材,
沒辦法增添香氣,
如果有培根,那是最好的了....


看一看冰箱,
正好有一罐鮪魚罐頭,然後有前一晚剩的杏鮑菇,甜豆跟玉米筍,還有西洋芹..
OK...
那蔬菜也沒問題啦!!!!


先來做鮪魚義大利麵...

◎◎做法:

1.先把西洋芹切成小丁,先放入適量的水中熬取高湯...(湯裡加入月桂葉還有少許雞粉)

2.這時候把蔬菜都處理好,備用.....同時間把義大利麵煮好撈起...備用...

3.取一小鍋,放入奶油和麵粉,再加入鮮奶慢慢炒成白醬備用

4.取一平底鍋放入適量的油,加入大蒜,爆香...然後放入所有蔬菜,最後加入鮪魚罐頭跟白醬...混合...

5.這時候記得用西洋芹熬好的高湯來調整醬的濃稠度,建議湯汁可以多一些..

6.把義大利麵拌入白醬中,所有材料跟義大利麵拌勻後,即可盛盤...

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上頭灑上現磨的黑胡椒會很香..
當然,
如果有洋香菜,那也很讚啦!!!!


這邊處理好後,
就可以空出位子特別的煎牛排啦!!!! XDDDD
而且可以專心煎牛排,
前次煎菲力就是不專心,
所以才會失敗啊~~~~~ ="=


漂亮的銀牌極黑牛紐約克牛排
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看起來還不錯...
我喜歡紐約克的口感,
比較有嚼勁一些,
牛肉的味道也比較香....


◎◎做法很簡單:

1.在平底鍋內加入油,讓油都沾滿鍋子後,把多餘的油倒出...

2.熱油鍋...牛排一定等到鍋子燙,油燙後才下鍋煎...

3.牛排下鍋後,先不去動,等到表面出血水,這時候才翻面...

4.翻面的同時,請把大蒜也順道放入鍋中,讓牛排沾到蒜香...
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(我把大蒜放在牛排上頭,是預防大蒜焦掉)
呴呴呴呴呴...
這就是煎得漂亮的紐約克啦!!!! XDDDD



5.翻面後,自行決定起鍋時間...喜歡熟一點的,就煎久一點啦....
煎的程度,當然就看自己的喜好囉!!!!!!

噹噹噹噹....
盛盤!!!!!
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很香很香的紐約克,
不用再添加什麼東西,
只要簡單的海鹽跟黑胡椒...
就美味到不行啦!!!!!!!


切面....
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呴呴呴呴呴....
看起來超讚的!!!!!
這個熟度剛剛好,
不會太生,也不過熟...
肉汁很多也很鮮...
真是好吃!!!!!!!!!
尤其搭上煎得有點軟的大蒜,更是美味!!!!!

嘿嘿....
這一餐,
粉滿足啦!!!! XDDDDD


PS:
我今天又做了義大利麵,
不過是焗烤的啦!!!
等照片弄好再PO囉~~~~~~

10 則留言:

  1. 哇~首圖那張牛排照真的很成功耶!換個漂亮盤子,簡直和大廚煎出來的一模一樣!讚唷~^_^b

    版主回覆:(11/11/2008 02:24:38 PM)


    謝謝稱讚啦!!!! >///<

    回覆刪除
  2. 紐約客超迷人的拉!!
    阿咪手藝好好,
    不像人家那個白醬,
    人家奶油跟麵粉都會結塊,
    化不開耶?

    版主回覆:(11/12/2008 03:23:32 PM)


    紐約克...真的很好吃!!! XDD

    白醬喔...
    你的麵粉有先過篩嗎???
    因為沒過篩的話,就比較容易會有顆粒出現,
    然後這個攪拌會比較麻煩一點,
    因為要一直不停的去動,
    不然就會結塊兼臭灰搭... Orz...

    牛奶的部分要慢慢下,
    我都把鍋子先從爐子上移開,
    加一點牛奶後把所有的拌勻在放回爐上加熱,
    等到醬汁變濃稠後,
    再移開,在加牛奶...在拌勻....
    重複這幾個步驟到你要的濃稠度就可以啦~~~

    回覆刪除
  3. 吼,好過份好過份,
    真的太超過了,
    竟然在家可以吃的這麼美味的食物,
    阿咪你真的太厲害了~

    對了,
    我一直以為牛排一定要先煎後烤耶,
    那有沒有烤過的差別到底在哪啊?
    你醬子煎大概要煎多久?用小火煎吧?

    人家最近好想吃牛排哦~~

    版主回覆:(11/12/2008 03:27:02 PM)


    唉喲....
    這個不難啦...
    你下次也可以試看看啦!!!

    其實後烤的那個動作,
    是用在比較厚的牛排上頭..
    如果我今天買Costco的牛排,
    那我可能就會用到先煎(封住肉汁)後烤(讓裡面熟)...

    這次用的美福的牛排比較薄,
    大概就一般的1公分左右厚度的牛排,
    所以用煎的就夠了...
    我用中火,
    記得下鍋前,鍋跟油一定都要熱夠,
    不然肉下去,
    表面的顏色不會太漂亮...
    這次牛排不用10分鐘就可以上桌了..很快的!!

    最近大賣場都在做肉品特價,
    可以去買回來自己煎啦!!! ^^~

    回覆刪除
  4. 看的我好餓喔
    好久沒吃costco的牛小排了啊
    還要等我把霜降豬吃完
    阿咪的義大利麵好好吃的樣子啊
    小鍾~~開始羨慕你囉!!!

    版主回覆:(11/12/2008 03:32:49 PM)


    我也好久沒吃Costco的牛排啦!!! XDDD
    前幾天好不容易把上次買的勒條給清掉...
    就說我很少煮飯啦... :p
    噗...
    小鍾會OS:...就明明都吃便當比較多啦!!!! :p

    回覆刪除
  5. 大半夜的我幹麻到這兒來呀!XDDDDDDD
    餓~昏~了~

    版主回覆:(11/12/2008 03:36:40 PM)


    餓了嗎??!!!
    那抓油達達的胖饅頭來啃吧!!! XDDDD

    回覆刪除
  6. 看起來很像高級餐廳大廚端出來的溜~

    可惜我家兩個老的不吃牛~


    版主回覆:(11/12/2008 03:37:18 PM)


    謝謝稱讚啦!!! >///<

    不吃牛啊..
    沒關係,
    拿豬排跟雞排來做囉!!! XDDD

    回覆刪除
  7. 你不說,
    真的還以為妳們去餐館吃牛排耶!!
    煎得好漂亮好美味的樣子~
    太厲害了!!給妳大拇指:DDD

    * * *

    小禮物都收到了,
    謝謝阿咪~~ ^^


    版主回覆:(11/12/2008 03:38:07 PM)


    謝謝稱讚啦!!! ^^~

    呵呵...
    也希望A2會喜歡喔!!! ^O^

    回覆刪除
  8. 可惡,不應該這時候進來你這邊的!!!餓了啦!

    版主回覆:(11/13/2008 07:49:23 PM)


    小乖出現囉!!! ^^~

    下午茶時間...
    嗯...
    先想好晚餐要吃啥囉!!! XDDD

    回覆刪除
  9. 阿咪
    人家也想吃!(地上翻滾中)


    版主回覆:(11/13/2008 07:50:12 PM)


    還說勒...
    妳現在在日本一樣都吃好料的啊...
    (同樣翻滾ing....)

    回覆刪除
  10. 首先感謝您對美福肉品的選購與介紹,由於美福想讓更多的消費者認識瞭解美福的產品,希望能在官網引用及連結貴站的文章,如您對引用或連結感到有任何不妥,懇請來信告知,美福將立即刪除,謝謝您。未來還希望您能繼續購買美福的產品,如有任何意見或指教也歡迎與美福聯絡service@mayfull.com.tw,您的支持與鼓勵是促使美福進步的原動力。
    *引用文章:【烹飪】白醬義大利麵&【美福肉品】銀牌極黑牛紐約客、【烹飪】聖誕晚餐---烤羊排!!!!《美福肉品》、【烹飪】香烤紐西蘭羊排《美福肉品》、【烹飪】蒜煎牛小排&牛肉香菇粥(附錄:冷凍庫的美福存貨)


    版主回覆:(11/14/2008 08:25:28 AM)


    好的...
    謝謝你的告知,
    我瞭解了!!! ^^~

    回覆刪除