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阿咪記錄事件簿:


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2008年6月4日 星期三

【烹飪】圓圓大大的獅子頭

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這是母親節那時候做的..
之前母親節,




回婆家都是出去外頭用餐,
這次,
小鍾的姊姊提議由他兩個姊姊還有我,
總共三個人,
每人帶兩三道菜回家,
這樣就夠大家用餐...
想想....OK囉~~~


因為我們當天回去,
這樣有些菜就比較不方便做,
想了想,
我預備事前煮好再加熱的菜色就OK...

一道我做了紅燒牛肉湯...
牛勒條燉兩個小時,
再放個一晚,隔天再加熱,牛腩就很軟嫩...

另一道,
我決定作紅燒獅子頭...
原因除了再加熱就好,
還有一項是因為,
我公公婆婆牙不好,
特別是我婆婆..
所以得要弄軟爛一點的食物,
他們比較好入口....


食譜,
我是在網路上找的..
作法還真多呢.... XD


◎材料:

A.
豬絞肉 1斤
鹽 1/2小匙
豆腐 1/2塊
蛋 1個
太白粉 1大匙
荸薺 適量

B.
白菜葉 數片
泡開的香菇 數朵
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
水 適量





作法:

1.先將A料全部攪拌到出黏性....
(切記,一定要揉到有黏性才好,不然肉丸下去炸..會散開..)

2.將拌好的材料分成4份,每份都搓成一個大肉球...下油鍋炸..
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3.炸到金黃色即可撈起..
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4.在陶鍋內,放入白菜葉
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5.然後放上炸好的肉球...
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6.加入香菇,另外把泡香菇的香菇水加入也OK..
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7.然後就讓肉丸滾滾滾啦!!!
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途中可以放入B當中的調味料..
自己記得嚐味道...
就OK啦!!!!




後記:
結果,
我發現我做的菜不受我婆家歡迎.....

不過,
我跟小鍾也吃不慣婆家的菜色..
(不管是我婆做的,或是他姊姊們做的....)

跟小鍾提過,
說他家人吃不慣我做的菜,
他說,
又不是要做飯給他們吃,
他們吃不慣就算了.....


噗....
所以囉...
幸好小鍾這樣回答,
不然------他會被我盧到很難過啦!!!!!!









15 則留言:

  1. 那個..
    妳的菜很受我歡迎耶
    獅子頭耶
    看了就流口水了~

    版主回覆:(05/18/2011 01:48:56 PM)


    謝謝你的捧場啦!!! XD
    這個還蠻簡單的,
    有空可以做做看...

    回覆刪除
  2. 那來我這吧
    一定大大受歡迎呢
    獅子頭ㄟ~阿咪很強耶
    口味問題本來就各人不一啊
    像我娘我老爹弄的我都吃不慣說
    我家老爺每次陪我回去吃飯
    他可吃的很爽說

    版主回覆:(06/05/2008 12:07:18 PM)


    呵呵...
    你家還真有趣... XD
    怎麼你不習慣你家的味道,
    可是你老爺很習慣...
    這樣也不錯,
    至少回你家吃飯,
    你老爺不會排斥... XD

    回覆刪除
  3. 獅子頭~~獅子頭~~
    不要走~ㄟ不對~~
    是好好吃喔!!
    蝦米怎麼會不受歡迎勒!!
    那個很好粗勒!!!
    獅子頭~~阿~來來來我這喔!!

    版主回覆:(06/05/2008 12:08:24 PM)


    噗...
    來我家啊...
    這樣就吃得到了!! XD

    回覆刪除
  4. 獅子頭,獅子頭,我好愛你耶,
    快快運來我家,很合我的胃口啦,
    嗚.....
    阿咪怎麼這麼賢慧啊~!
    要我炸東西是千萬個不可能的,
    想到炸完剩下的油要處理,我就發懶了...

    好好吃的獅子頭哦....我也要吃...

    版主回覆:(06/05/2008 12:08:55 PM)


    我很習慣炸東西,
    可能跟我家飲食有關,
    因為小時候就常看我娘炸些有的沒的...
    特別是芋頭,
    我娘都會炸芋頭塊然後冰冰箱保存,
    要煮湯煮火鍋的都很方便使用...

    剩下的油,
    我都拿來炒菜..
    只要把油瀝乾淨,
    都很好使用的...

    回覆刪除
  5. 獅子頭是我們家的最愛,一上桌很快就見鍋底。^^

    版主回覆:(06/05/2008 12:11:28 PM)


    妳的手藝超好的,
    所以做的菜一定超受歡迎!!!! ^^~
    我還得多跟妳學習呢!!!

    回覆刪除
  6. 這樣真的很難過耶....
    不過..有儘力就很好了.
    就像我會努力的誇我婆婆做的菜 XDDD

    版主回覆:(06/05/2008 12:12:13 PM)


    妳好棒!!!
    還會誇妳婆婆...
    這點我做不到... Orz....

    我連回婆家吃飯,
    都是吃小小一搓,
    然後大部分要小鍾自己解決!!! XD
    之後再叫小鍾帶我去吃小吃啦!!!

    其實我覺得我公婆也知道我吃不慣他們的口味...
    所以...
    反正就先這樣啦.... =.=

    回覆刪除
  7. 天哪!!
    超利害宴客菜耶~
    阿咪好強,
    幸好熊沒看到,
    不然我老是弄一些炒青菜和魯味給他吃...

    版主回覆:(06/05/2008 12:14:53 PM)


    這個簡單啦!!
    妳有時間就可以做看看,
    說不定熊會非常的佩服你喔!!! ^O^

    回覆刪除
  8. 心意最重要^^
    你的心意百分百 ~~~
    我一直覺得~~~~你好賢慧好會煮菜喔 ~~~羨慕中~~~ ^___^

    版主回覆:(06/05/2008 12:15:31 PM)


    嘿嘿..
    我好像只有做菜這個優點,
    其他當老婆的優點都沒有ㄟ... XD

    反正看開了,
    自己悶也沒用,
    跟小鍾說明白,
    之後要怎麼做,
    他就知道啦!!! XD

    回覆刪除
  9. 還好不用常回去說..
    不然大家都不喜歡彼此做的菜...=.=
    還不如你吃你的,我吃我的好~
    醬子看來,
    我看阿咪妳們以後回婆家還是出去吃好了啦~
    就算要嫌也是餐廳的問題..XDDD

    版主回覆:(06/05/2008 12:16:56 PM)


    慘的是...我們就快要回台中了... ==

    反正如果還要搞這一套,
    我就要小鍾自己看著辦...
    不過說真的,
    在餐桌上我也大多都吃自己煮的菜..
    所以,
    他們也應該很瞭解了吧!! :p

    回覆刪除
  10. 怎麼?要搬回婆家嗎?

    我也曾自己做過獅子頭,
    結果變獅鬆頭,都散掉了...
    那是在國外唸書時,突發奇想做的,
    還好老爺很捧場,吃光光喔!

    版主回覆:(06/05/2008 12:18:28 PM)


    搬回台中,但是不住婆家,
    我們應該還是會先租房子...
    因為我實在無法想像住在婆家,
    可能不到一個月就會跟小鍾離婚吧!!! XD


    厚...
    貼心的吳老爺..真好!!!
    這樣是個鼓勵呢!!! ^^~

    回覆刪除
  11. 我覺得看起來超好吃的啊!
    麼會不受歡迎咧~

    阿咪,我想問你喔~
    我之前用烤箱烤雞柳
    有醃過然後進烤箱烤
    問題是肉質變超乾的耶~
    加蛋白會比較好嗎?

    我不懂我怎麼會那麼失敗..那個雞柳

    版主回覆:(06/05/2008 05:02:58 PM)


    口味不同,
    就像那天他姊姊煮了味噌魚湯,
    我一打開蓋子,差點沒吐...因為很腥...
    結果,
    那道魚湯除了我跟小鍾沒喝外,
    他們家每個人都超級愛...
    把湯都喝光.... =.=
    所以...真的是口味問題...
    小鍾是他們家的異類... XD


    雞柳醃的時候加入蛋白還有記得打水..
    就是在裡面加水,
    然後按摩雞肉讓水都吸收進去..

    如果不介意肉白白的,
    我是覺得可以包入鋁箔紙裡去烤,
    這樣水分比較不會蒸發..
    最後在打開烤上色,
    或是用平底鍋稍稍的煎一下也OK的...

    希望你成功喔!!! ^^~

    回覆刪除
  12. 我看改天我們來辦個聚會
    然後就是一人帶個一道菜好了
    這樣一定很好玩

    打水打水
    雞肉豬肉要打水吃起來才不會乾柴~(應該是這樣子吧@@)

    版主回覆:(06/05/2008 05:07:39 PM)


    以前教會都會舉辦[愛宴],
    就是每個人帶一道菜到教會,
    然後大家一起分享...

    可惜啊...
    我們住太遠了...
    現在又要忙搬家的事情..
    不知道有沒有機會這樣玩呢.. :p

    對啊,
    豬肉雞肉最好先打水,
    這樣比較不會柴...

    回覆刪除
  13. 不好意思 在這問你

    你之前在無名裡有提到醬炒羊肉

    那個烤肉醬是一般市面賣的任何牌子都可以嗎???

    版主回覆:(06/06/2008 07:39:16 AM)


    沒關係,因為無名那邊已經不能留言了,
    所以可以直接在我這邊發言啦!! ^^~

    隨便的牌子其實都OK,
    只要自己喜歡的味道即可啦!!! ^O^

    回覆刪除
  14. 我來阿咪家吃美味的獅子頭啦
    光看那誘人的金黃色澤就要流口水了
    妳婆家吃不慣﹐我來吃 XD

    版主回覆:(07/01/2008 11:49:57 AM)


    (抱~~~~)
    Plum好貼心啊!!! >///<
    真感動呢!!!!

    回覆刪除
  15. 我現在好想好想好想吃獅子頭哦...
    本來想來抄食譜去買材料的,
    可是,看到要炸耶,我打退堂鼓了....

    版主回覆:(07/07/2008 05:08:29 PM)


    我知道有一種作法是不要炸,
    先鋪上白菜後,
    再把丸子放白菜上頭...
    然後從鍋邊倒入適量的調好味的高湯,
    拿去燉煮...(LC鍋派上用場)
    這樣的獅子頭不能用筷子挾,
    得用湯匙舀,據說非常好吃喔!!!!
    可以試看看啦!!!


    回覆刪除