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阿咪記錄事件簿:


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2007年7月11日 星期三

【烹飪】蒜煎牛小排&牛肉香菇粥(附錄:冷凍庫的美福存貨)

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晚上,
不知道要煮啥東西...



想一想,
有退冰的牛小排,
不想煮飯,
因為冷凍庫有一堆剩飯庫存,
正好有竹筍,
之前阿咪娘拿來的愛心香菇(乾香菇,很厚很漂亮的香菇),
所以,
來煮粥吧!!!



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上次阿咪娘滷的牛腱還沒吃完,
放冷凍可以保存比較久,
拿來煮湯底...

粥的做法很簡單,
手邊有啥東西就都可以放...

我先將牛腱切成小丁,
放入煮滾的水裡先熬湯,
再放入切絲的竹筍,
之後加入香菇絲跟紅蘿蔔絲..
還有少許的柴魚粉..
最後,
加入冷凍的飯,
煮到飯粒變軟,
加入適量的鹽即可!!!

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這是美國牛小排,
一包裡面有6片,
我這次用了4片,
剩下兩片,明天小鍾的午餐....

做法簡單,
先在牛排上灑上適量的海鹽(也可用一般的鹽)及黑胡椒粉..
然後我把肉切塊(方便食用),
大蒜切成片,
先在鍋內放橄欖油,
將大蒜放入爆香,煎至焦黃色後,
把牛小排放入..
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(這時把大蒜撥到一旁即可)
等到牛排表面出現肉汁時,
才能翻面喔!!!!
不要還沒有肉汁出來,
就急著翻,
這樣底下那面煎得不會漂亮...
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翻面後在煎個30"秒"..
然後加入紅酒,
煮到酒收乾,即可!!!
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我沒加太多的調味,
完全都是肉本身的香味,
配上軟呼呼的大蒜-----




然後,
看看阿咪爹娘的愛心...
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一堆吧!!!!!

除了上面那包牛小排外,
另外還有2包牛小排在冷凍..
只不過,
前面那包是美國的,
冷凍那兩包則是----
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澳洲的,
不過跟一般澳洲牛排不一樣的是,
這是穀物飼養,
飼養方式就跟美國牛一樣,
所以肉質不錯,
若只是一般的澳洲或紐西蘭牛,
那是用牧草飼養,
肉質上就比較硬,
沒有穀物飼養的肉質來得好....
當然,
價位上也比較高些....


另外有一顆..
德國豬腳!!!
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目前還不知道何時要料理它..
反正酸菜吃完了,
等下回去補到貨,
再來處理囉~~~


還有,
自然豬!!!
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最近蠻常聽到自然豬的,
這個是進口的,
我知道台灣好像也有人飼養..
但是沒嚐過,
下回來試看看...
這塊不大,
大概是我手掌心大一點而已...


另外,
粉大顆的---花枝丸!!
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澎湖的喔...
還沒拆開來吃,
之前曾經在一個朋友家吃過他從澎湖帶回來的花枝丸,
超好吃的,
所以,
難怪會有名!!!



美國菲力..也很好吃!!!
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上次小姨丈煮的就是菲力...
好好吃啊~~~~~~~
還好有留一包下來,
等假日比較有情調時,
再來弄個牛排大餐啦!!!




還有一包....
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有附兩包家常麵,
是手工的麵條喔!!!
前天小鍾加班到12點才回家,
他餓,
所以立刻煮了...
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熱騰騰的牛肉麵~~
粉香....
湯頭不錯,肉很嫩,一樣是用牛肋條,
我喜歡...
麵QQQQ,
吃牛肉麵,
還是得要手工麵才好吃!!!!



最後還有,
兩包.........鰻魚!!!!!(蒲燒鰻)
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說實話,
我不敢吃鰻魚,
應該說是---我討厭鰻魚的油味,
所以從國小吃到一次蒲燒鰻後,
再也沒吃過鰻魚....

ㄟ...
不知道是誰想到買這個的,
但是,
小鍾可以接受鰻魚,
理所當然,
那就他吃啦...

那天幫他做便當,
裡面放了半條的蒲燒鰻,
我先微波2.5分鐘,
然後進烤箱開上火,
烤約10分鐘,
把表面烤到焦乾的...
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小鍾回來說,
沒想到,
還蠻不錯吃的,
刺稍微多了些,
但是味道不錯...
那挑剔的都說OK了,
那就真的應該不錯吧!!!!



再次謝謝阿咪爹娘啊~~~
滿滿滿的愛心,
我們就慢慢消化啦!!!



11 則留言:

  1. 阿咪家是危險的
    大蒜片煎到焦不是會苦嗎
    焦的東西盡量不要吃
    那都是致癌物~QQ

    回覆刪除
  2. 厚~兩個人居然吃這麼多,
    難怪人家說台灣經濟奇蹟....
    啊!福氣啦~


    回覆刪除
  3. 哇靠...幾乎全都是牛肉...><
    阿咪你們牛肉吃多了不會火氣大嗎?

    我也很喜歡吃牛肉~但不能吃多~因為容易火氣大T__T
    不然其實牛肉超好吃的...

    像貴族世家的牛小排就很甜很香...(口水)

    ..

    啊~~~~我忘了不能一大早就到阿咪家來看文章~~~
    現在肚子餓了啦~~~T口T

    回覆刪除
  4. 妳們家過的真的是“大魚大肉”的生活耶!
    好有口福喔~~~~~~
    剛好又是午餐時間,
    肚子更餓得咕嚕咕嚕叫了!


    A2麻

    回覆刪除
  5. 傻眼~~ @@
    好豐富喔!!
    料理達人的存貨果然不一樣~

    阿咪,你連煮粥都比較豐盛耶!
    我們家的粥叫做剩菜剩飯雜燴鍋
    什麼都放在一起煮,雖然賣相不好看..
    不過我蠻愛這種大鍋料多的吃法~!

    回覆刪除
  6. 我超愛牛小排 =)

    好想吃那個手工麵哦
    而且牛肋條煮的紅燒牛肉麵超讚

    爹娘的愛心真的是滿滿
    好多東西!

    Plum

    回覆刪除
  7. 嗯嗯記下來
    原來粥要這麼煮
    (我煮了一鍋很失敗的粥,結果.....Orz....現在還在冰箱)

    牛小排看起來好好粗哦!
    你有先醃過嗎?
    不知為什麼最近煎牛肉時,總是覺得有股味道....
    像是.....不知如何形容,我對肉味蠻敏感的
    大概是不新鮮的味道
    醃過一兩小時,味道還是會有
    不過是我一個人才有這感覺,我妹沒感覺.

    回覆刪除
  8. 吼~~看起來都好好粗
    還有!!你棉家的牛肉也太多了吧~~
    每次看阿咪餐飲DIY都要一邊擦口水一邊看:p
    我媽咪最近也好愛買竹筍~~煮湯、炒菜、冷盤、煮稀飯。。。真好用=.=
    看到泥煮的稀飯就超想粗的~~有偶最愛的香菇^^
    說到饅魚我也不是很喜歡。。。總覺得口感怪怪的~~呵

    回覆刪除
  9. 又學了一招!
    我不太會煮粥哩!
    原來這麼簡單,
    其實不用高湯也可以煮吧!

    回覆刪除
  10. 小米~~~
    呵呵呵..
    還好啦...
    要致癌,
    那也得要吃下一堆的黑炭,
    我還沒把大蒜弄得那麼焦,
    所以沒有啥焦味啦!!
    ^^~


    娜娜~~~
    我們啊...
    也都是慢慢吃,
    其實最近小鍾要加班,
    比較少回來吃晚餐,
    所以只好丟冷凍,
    在慢慢消化了.... XD


    麻~~~
    幸好,
    我們吃牛肉不會上火,
    所以我們幾乎都以牛肉為主要的肉,
    再來就是雞肉跟羊肉,
    反倒是豬肉,
    比較少吃ㄋㄟ.... :p


    A2麻~~~
    哈哈哈..
    我家沒大魚...
    有很多大肉!!!!!!!
    (我比較少料理海鮮類的啦... XD)


    celin~~~
    我很愛吃粥..
    所以手邊有啥東西,
    都可以往裡面丟啦!!!
    如果有芋頭,
    那會更好吃喔!!!
    ^^~


    Plum~~~
    你來啦!!!
    ^^~
    手工麵真的沒話講--好吃!!!
    對啊,
    爹娘的愛心,
    真的好好!!!


    西瓜子桑~~~
    歡迎你來啊...
    謝謝稱讚!!
    ^^~


    噗鼻媽~~~
    煮粥很簡單啦...
    有香菇跟竹筍還有紅蘿蔔就很好吃,
    我以前還會加白蘿蔔絲,味道也很甜喔!!!
    牛肉我沒有醃..
    我想,
    你牛肉有退冰嗎???
    是在冰箱退冰,還是在室溫底下..
    如果牛肉要退冰跟醃,
    最好都是放在冰箱進行,
    因為牛肉比較容易變質 ,
    如果沒有冷藏,
    即便是1,2個小時,
    在現在很熱的氣溫下,
    還是容易變質的.....
    ^^~


    whale~~~
    哈哈哈哈哈...
    因為我跟小鍾愛牛肉啦!!!
    所以牛肉特多...
    最近竹筍盛產,
    趁這時候吃最好啦!!!
    你也討厭鰻魚啊..
    對啊,
    就是覺得怪怪的,
    所以不愛!!! XD


    凱西~~~
    煮粥很簡單啦!!!
    對啊,
    不用高湯也可以,
    如果家裡有柴魚粉或是雞粉之類的就很好用了..
    像有時後我竹筍湯會多煮,
    就拿那個剩下來的湯來煮粥也很讚啦!!
    ^^~

    回覆刪除