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阿咪記錄事件簿:


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2006年5月6日 星期六

【烹飪】中式滷肉&西式漢堡

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哇哈哈哈~~~
這才是正常版的漢堡肉啦!!!



今天中午就直接在家裡吃,我等會還要上班勒(今天是晚班)...
在熱五花肉時先把漢堡煎一下再進烤箱,接著切生菜、還有辣椒
(墨西哥辣椒喔,這是我趁Jusco還在的時候採購的,其實是我弟想吃,他要我幫他買,
結果那天架上只剩下3瓶,所以...3瓶都被我搜括啦!!)
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今天的漢堡肉看得出來有肉汁喔...
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不用另外加醬料..就有味道,
可是我們還是加了...Tabasco啦!!!(我們都愛吃辣啦!!!)


接著...
來看看滷~~~肉~~~!!!

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唉...
燈光不是很好,
所以...拍得不是原汁原味啦... XD

南瓜...
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鬆軟軟的南瓜,
昨天晚上已經被我喀掉2、3塊,

五花肉...
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恩恩..
其實可以再軟一些,不過肉已經入味了,肥油的部份不會太噁心,
因為我先把肉煎過、煎到焦黃才下鍋滷的,
在煎的時候要先加上花椒,這樣滷肉會更香。

油豆腐...
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呵呵呵~~~我超愛吃豆腐的啦!!
豆類製品都很愛(只是不太喝豆漿),可能跟我爸媽吃素有關,從小吃習慣這些東西了!!
這款油豆腐裡面是嫩嫩的那種,所以滷起來超好吃。

滷肉我都是煮熟後讓它浸泡一晚、這樣才會入味,也不需要一直在爐子上滾,很方便的。




17 則留言:

  1. 阿咪~我真的要小小佩服妳一下
    妳好會做菜唷~每每看妳做的餐點po上來
    即使是剛吃飽的迷你貓還是會吞吞口水捏~
    迷你貓的媽媽也是吃全素多年,看到妳魯的油豆腐跟南瓜
    忍不住又吞一次口水哩~>.<
    有機會要教教我們魯製品的獨門絕招ㄚ!!!

    回覆刪除
  2. 迷你貓~~~
    好說..好說啦!!!
    阿咪比較拿手的是西餐,
    中餐比較不拿手勒...
    我娘很會滷東西喔!!
    大家都超愛吃他滷的豆乾,豆腐,花生,滷蛋跟素肉...
    超好吃的!!!
    還有一道山藥素雞湯超~~~好~~喝~~~
    有機會,
    我在問我娘..在跟大家分享~~~
    ^^~

    熊~~~
    謝謝稱讚!!!
    其實漢堡肉還蠻簡單的,
    有機會你也可以試試看喔!!!
    ^^~

    回覆刪除
  3. 我可以自備碗筷到府上打擾嗎^^

    回覆刪除
  4. 看到第一張圖
    我以為墨西哥辣椒是玉米耶^^

    真的看起來好好吃
    我都餓了....

    回覆刪除
  5. 小米~~~
    好啊...
    等我有時間可以好好做一頓飯請你吃啦!!!
    ^^~

    emma~~
    哈哈哈..
    那個辣椒真的是偏黃色,
    所以跟一般印象中綠綠的那款有些出入..
    漢堡肉很簡單,
    你也可以試試看喔!!!


    回覆刪除
  6. 為什麼你這麼會煮啊!
    等等我~~~~我去拿白飯配照片吃(可悲的外食族.....)

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  7. 我沒試過滷南瓜耶 不過我想一定是很棒的 我也要來試試! :)

    通常我會加紅蘿蔔 我媽都是這麼煮 醬一來可以也強迫自己吃...
    也會加幾顆八角 就好香了~ 不過我們不吃辣 要不加花椒一定很香吼!

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  8. wosaki~~~
    你喔...
    是沒時間煮飯嗎???
    因為阿咪也很少開伙啦..
    只是外食吃多了,好膩!!!
    所以就自己下廚啦~~~
    ^^~

    三打~~~
    滷南瓜真的很好吃~~
    因為南瓜甜味夠,
    滷得鬆軟軟的---好美味!!!
    花椒不辣,爆香後會增加香味,可以試試看!!
    我如果沒滷包時,
    我會加五香粉...這樣也很香啦!!!(而且超方便的!!)
    滷紅蘿蔔也很讚..白蘿蔔也OK的喔!!
    ^^~

    回覆刪除
  9. 我最愛墨西哥辣椒了!
    不過沒看過黃色的耶!
    看起來很好吃喔~ ^^
    漢堡肉要烤多久呀?(真想看橫切面)

    南瓜也可以滷?那我也要試試看!
    我最喜歡吃肥滋滋的五花肉了,呵~

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  10. 凱西~~~
    我也是第一次發現有黃色的墨西哥辣椒,
    不過吃起來也很夠味啦!!!
    漢堡肉我烤大概10分鐘左右,
    就看你做的漢堡大小跟厚度喔!!!

    南瓜真的很讚~~~
    非常推薦!!
    五花肉好好吃,
    肥油部份部會油膩膩的令人噁心~~~
    小鍾超愛吃的啦!!
    ^^~

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  11. 阿咪~可以PO漢堡肉的做法嗎?
    我最近在假(閒會)在煮飯
    所以想嘗試做看看嚕^^

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  12. 小米~~~
    呵呵呵...
    漢堡肉呢...
    我在:http://www.wretch.cc/blog/meimeicat&article_id=2491000
    這篇有介紹到...
    重點在於摔打肉的過程,
    這樣肉才會產生黏性,
    也比較好吃~~
    至於裡面加的香料,
    因為你那邊不一定有,
    所以加入一般的胡椒粉,鹽即可..
    當然如果有其他香料可以加那就更好啦!!
    ^^~

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  13. 我也記得妳有PO過
    不過我就是找不到~
    謝嚕^^

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  14. 阿咪~
    做好的漢堡肉是要放冷凍還是冷藏@@

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  15. 小米~~~
    如果漢堡肉很多,
    那就放冷凍,
    因為可以保存比較久,
    如果一兩天內可以吃完,
    你放冷藏也是OK的~~~


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