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阿咪記錄事件簿:


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2016年12月25日 星期日

【烹飪】Carbonara 培根蛋麵

20161108_191905
11.08晚餐。




網路上很多相關食譜,所以就融合一下用自己的方式做。



材料:
義大利麵(直麵)    2人份
培根                             4片
全蛋                             2個
蛋黃                             1個
帕馬森起司粉             30g
鮮奶                             1T
黑胡椒粉                     適量



**全蛋的作法我是看過日本一個美食節目有介紹過一家餐廳就是用全蛋做培根蛋麵,
看起來很好吃,
不全都用全蛋是擔心醬汁不夠濃,所以另加一顆蛋黃。



作法:
1. 起一鍋水,水滾後加入一把鹽、放入義大利麵煮熟。

2. 煮麵時預備蛋汁,2顆全蛋加上一顆蛋黃(也可以全部都用蛋黃),加入起司粉牛奶跟黑胡椒粉,拌勻。
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20161108_191447
牛奶也可以不加,隨自己喜好。

3. 平底鍋內加油、加入培根下去炒,麵煮好後就將瀝乾水分的麵放入鍋內、順道撈2大匙的煮麵水一起加入、熄火,把鍋子拿離火爐、放在擰乾的溼布上等10秒鐘後就倒入蛋汁、拌勻。
20161108_191449
我有加蒜末跟辣椒一起炒,也可以不加,
加入麵條之後的動作就要很迅速流暢,因此請在麵煮好前都把所有東西都預備好才好動作。

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這個湯汁最後都會被吸收掉,


4. 把拌好的培根蛋麵盛盤,再灑上起司粉跟黑胡椒,好吃的麵就完成。

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真的~~非常的簡單,只要記得把所有材料先預備好、桌面空出來,這樣就不會手忙腳亂的囉~
這麵真的好吃,看起來好像都沒醬汁、但都已經掛上麵條,所以麵吃起來很濃郁、夠味,
如果用的是培根塊口感應該會更讚,煎得焦香的培根塊想到就很美味(下次應該再找培根塊回來),
小鍾是說應該要加生火腿啦...嗯,好吧,這幾天再來做,因為生火腿還有剩。


20161108_191104
另外弄了熱沙拉來搭配,

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簡單的一餐,完成。



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