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阿咪記錄事件簿:


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2015年12月5日 星期六

【烹飪】雞肉南瓜米形義大利麵(Puntalette Pasta)

調整大小IMG_2596
04.13的晚餐。





因為這個義大利麵比較特別一點,所以就得要紀錄一下。


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Puntalette
這是米形的義大利麵,就米的形狀,
做起來的成品會像是燉飯,但實際上吃起來的口感跟米不樣,是義大利麵的口感,
我記得義大利麵的GI值比米飯低(白米),所以有些人會用義大利麵來減重(但要記得,也請別吃過量,因為過量的話熱量還是會太高)。


那陣子很愛買義大利麵,買了幾款比較不常使用的來玩,這是其中一種。





【雞肉南瓜米形義大利麵】


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材料:


米形義大利麵(Puntalette)     2人份
南瓜                                            半顆
雞腿肉                                        半盒
舞菇                                            1包
洋蔥                                            1顆
花椰菜                                        半棵
玉米筍                                        數根
小蕃茄                                        適量
牛奶                                            適量
百里香                                        少許
蒜末                                            適量
辣椒                                            少許
鹽                                               適量
黑胡椒                                        適量







作法:


1. 小蕃茄洗淨後切半,放烤盤上淋上適量的橄欖油,放入烤箱烤到軟化。

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烤過的蕃茄味道會濃縮、風味更好。


2. 南瓜切半,去耔後用保鮮膜包覆好,進微波爐內微波至熟透,稍待冷卻後把南瓜肉取下。

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南瓜只要熟透就很好刮取內部的瓜肉。



3. 花椰菜去硬皮、玉米筍切小段後進微波爐微波熟。

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先把蔬菜都弄熟,這樣條理可以節省時間。



4. 大鍋內煮水,水滾後放一大匙鹽,接著放入義大利麵,按著包裝上的時間去煮。
煮麵的同時預備醬料,熱鍋,先放雞腿肉煎到兩面金黃色後盛起,接著放舞菇下去炒到軟化,盛起備用。

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雞肉跟菇類一定分開料理,這樣風味才會出來。



5. 用同一個鍋炒洋蔥,稍微炒到邊邊有點透明後就放入辣椒蒜末一起炒香,再來就下百里香、黑胡椒,
接著倒入牛奶,稍微燉煮一下,
(可以不用全部都牛奶,部份的水分可用煮麵水來補足)
接著放入雞肉、舞菇、蕃茄、南瓜泥一起燉煮,這時候可以加鹽調味,然後放入煮好的義大利麵,最後加入花椰菜跟玉米筍一起燒煮一下。

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炒洋蔥

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加入牛奶跟蕃茄等一起燉煮,


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然後南瓜泥、義大利麵、蔬菜等都下去一起燒煮。




噹噹~~最後,


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蔬菜多多,好吃的雞肉南瓜米形義大利麵就簡單的完成囉!!





以上。








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