【烹飪】南瓜燉小排

06．19的晚餐。


這一餐的料理跟隔餐料理有關係，所以得先要寫這一篇。

這道料理不難，我這回用小排跟牛筋一起燉煮，
這餐晚餐吃小排，隔天則用牛筋做另一道料理，
牛筋可以為小排增加香氣，牛筋燉煮兩天更軟、更入味，
可是一石二鳥的方式喲！！！


【南瓜燉小排】





材料：

小排        兩人份
牛筋        一盒
南瓜        半顆（如果南瓜很小顆，就用一顆就好）
大蒜        6瓣
辣椒        2根
薑           1小段


調味料：

醬油           適量
味醂           適量
米酒           少許
冰糖           少許
八角           3～4粒
肉桂棒        1根

（調味料的部份我沒有寫確切份量是因為，我都是慢慢做調整，所以很難寫確切的份量）






作法：

1. 在鍋內加入適量的油，把小排跟牛筋煎到變色，








2. 在煎到變色後的小排內加入大蒜、辣椒跟薑片爆香，之後加入水，







3. 之後在鍋裡加入各式的調味料跟香辛料後，就慢慢的燉煮入味。
    大概先燉1個小時左右，南瓜滷透就可以先撈出，然後再慢慢燉大約1個小時。



肉桂棒可以不加，其實它的味道不會太濃，就帶著一點點淡淡地香氣。


記得要撈浮末喔！！！


大概燉煮到1個小時的時候，我會先把煮透的南瓜撈出，避免南瓜煮到都化光光沒得吃了！！


然後再繼續燉煮約1小時，在上桌前再把南瓜丟回去加熱後就可以一起上桌了。







非常好吃的南瓜燉小排就完成啦！！！

南瓜鬆軟又甜，小排燉得軟嫩、油脂的部份好有味道，而軟骨的部份則是有口感。
很下飯的一道料理喲～～～～




接著，配菜：


炒空心菜，



清燙花椰菜，


還有，

韓式醃蘿蔔，這是去市場買現成的，我很喜歡這蘿蔔的味道。






就這樣，簡單的一餐完成。