Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2017年09月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2016.02 名古屋 四天三夜自由行
【日本旅行】2016.08 日本東北 七天六夜自由行
【日本旅行】2016.10 北九州 五天四夜旅行
【日本旅行】2017.01 北海道 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.03 岡山 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.05 關東 五天四夜賞花行
【日本旅行】2017.06 福岡 三天兩夜小旅行
【日本旅行】2017.09 四國 七天六夜自由行
【餐飲&烹飪】(2017)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2013年8月22日 星期四

【烹飪】燒肉丼飯

調整大小P1160824
06.26晚餐。
嘿嘿~~應網友要求先來寫這一篇。


這道燒肉丼飯超級簡單,之前烤肉時我做過這類的醃料,
家裡沒那種碳烤火爐,不然用火爐烤會有炭香味更讚,但在家裡...用平底鍋做就好啦~

我用丼飯的概念來組合這道燒肉飯,
在白飯上放了生菜、淋上肉汁後再放上燒肉片,旁邊一定要加上水波蛋,來個改變口味的梅汁蕃茄,
最後灑上一點蔥絲,完美。

有了想法後預備起材料就方便許多~


材料:

豬肉片        2人份
蛋                2顆
洋蔥           半顆
美生菜        兩片大葉
蕃茄           1顆
大蒜
辣椒



調味料:

米酒          適量
醬油          適量
五香粉       少許
胡椒粉       少許
蜂蜜薑       適量
梅醋          適量
梅粉          少許



作法:

1. 把豬肉片用蒜末、辣椒末,米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。

調整大小IMG_9292
蜂蜜薑我之前在薑薑家族有介紹過,
如果沒有蜂蜜薑也沒關係,可以用糖跟薑泥來代替。

調整大小IMG_9296
蜂蜜薑真的很好用,放一瓶在冰箱裡,除了可以當料理的調味之外,泡紅茶時加個兩匙進紅茶裡也很棒。


調整大小IMG_9297
把醃好的肉片放置一旁等入味,趁著等待時間就來預備其他材料跟配菜。



2. 預備梅汁蕃茄,蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可,這個也要放置20分鐘等入味。
所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。

調整大小IMG_9299



3. 生菜洗淨、切絲,蔥切絲,備用。


4. 起熱鍋,把肉片煎熟、盛盤備用;接著用同一個鍋子,放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟,備用。

調整大小IMG_9300


5. 煮一小鍋水,水滾後放入一匙白醋,把蛋打入碗中,在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫圈,
趁著水有出現小漩渦時,把蛋放入水中煮熟,這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。

調整大小IMG_9302

調整大小IMG_9301
切記,火不要開太大,不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。



6. 開始組合燒肉飯。

調整大小IMG_9303
在碗裡放入白飯、生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉,旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋,最後放上蔥絲即可。



噹噹~~~


調整大小P1160819
美味又簡單的燒肉飯就完成。


調整大小P1160831
我會使用梅汁蕃茄一方面是因為要變換口味,另一方面是要增色。
都是燒肉飯會膩、所以來點不同口味變換一下,
不過小鍾覺得會有點突兀,畢竟他也沒那麼愛梅子味道,
如果不喜歡梅汁蕃茄的人,我覺得可以使用韓式泡菜來作為搭配,也是很不錯的。


調整大小P1160821
至於水波蛋....


調整大小IMG_9312
當然不能煮到全熟,看看這個蛋黃流出的模樣...美味啊!!
而且有蛋黃搭配,燒肉吃起來柔和許多呢~~



另外搭配了韓式涼拌小黃瓜跟皮蛋豆腐,
調整大小P1160834

調整大小P1160825



調整大小P1160828

調整大小P1160827
簡單的一餐就完成啦~~~





沒有留言:

張貼留言