【烹飪】蛤蜊小卷蕃茄義大利麵

呼呼～～來寫一點最近下廚的料理吧！！！



上週五跑去梧棲漁港，因為突然很想吃生魚片，（不過好像忘了修當天的照片）
所以跟小鍾兩人衝去梧棲漁港採買，想順道買點海鮮、還有...阿姿！！ XD

買了兩斤蛤蜊跟4隻小卷，本來想弄個三杯小卷，但臨時改變計畫。


材料：

義大利麵、
蛤蜊、
小卷、
冷凍蕃茄、
大蒜、
辣椒。



蛤蜊已經吐過沙，清洗乾淨就好。
小卷洗好、去除內臟等，切段。


冷凍庫裡，我都會預備著洗淨的蕃茄，很多料理都可以用到，


要用的時候，拿出來沖一下水就可以使用，但若要下刀、可能要過些時間讓蕃茄軟一點比較好處理。
如果不喜歡有蕃茄皮的話，這時候也很好去皮，直接就可以把皮給撕下了。
（照片是已經去皮的）



除此之外，我還會預備一些香料，百里香、洋香菜、羅勒葉...etc。
也預備了白酒，不過因為手邊沒有白葡萄酒，我就用柑橘酒替代。


預備一大鍋水，水開，放入大匙的鹽後，加入義大利麵下去煮。
（煮的時間請參閱包裝）

煮麵時，也可以開始著手預備醬料了。

依照主廚川越達也的教導，在冷鍋時就先放入橄欖油跟辣椒、蒜末，之後再開火，
讓蒜跟辣椒慢慢的爆香、等傳出香氣後，就可以加入香料跟蕃茄。


我沒另外加入煮麵水，因為冷凍蕃茄會出不少水，那個水分我覺得就足夠。
（因為之後還會加入蛤蜊跟白酒..都也有水分）

等熬煮一段時間後，就可以把海鮮料放入，

放入後，加入些許白酒，然後就蓋上蓋子...燜煮。
煮到蛤蜊都開口，接著就把義大利麵放入啦～～

這邊可以有另一道手續，就是在放入麵前，先把蛤蜊撈起，
然後用義大利麵拌炒鍋內的醬料，之後盛盤時就會方便些，
而且蛤蜊也比較不容易過老，省得在拌炒過程繼續加熱...肉會老掉。


噹噹～～～


兩人的晚餐，簡單完成。

喔～～～沙拉的部份我另外寫，呴呴～～那可是我的懶人料理啊！！！ o(≧▽≦)o
附錄：沙拉作法：http://www.fubabytw.com/2012/07/zespri-sungold6703.html