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阿咪記錄事件簿:


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2010年11月10日 星期三

【餐飲】(台中)無老鍋

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前言:
這一篇,真的拖了很久,不過目前其他人也沒寫,
所以,我算是動作快的了!!! XDDD


這次聚餐,我只有帶C901出門,
手機拍的效果不是很好,畢竟,我也還跟它不是很熟!!!噗~~~
所以跟Joyce借了照片,我在照片上都有註明,
這樣介紹起來會比較清楚些。

謝謝914的照片啊!!!!! ^O^




無老鍋鼎王老闆所開發不同於鼎王麻辣鍋的鍋品。

小鍾很久之前跟同事去聚餐過,
但是我遲遲的沒去嘗試,因為也不是那麼的有慾望去吃。
這回聚餐,因為大家都沒吃過無老鍋,
想了想,那麼,就決定一起去嚐鮮啦!!!!



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位在公益路上的無老,隔壁不遠處,就是鼎王。
在週末跟小鍾經過公益路時,兩家店常常都是滿滿的人潮。




關於無老鍋的起源,請見官網
無老鍋--{無老故事}(點我)


說真的,當初看到簡介上頭,說來自"日本"失傳百年的鍋物,
心底很疑惑,想說,看過這麼多日本美食介紹,也沒這樣的鍋...
後來才發現,原來,
是指:冰淇淋豆腐,是從日本學得來的,
至於鍋底,還是由創辦人自己嘗試出來的啦....



反正大家都沒嘗試過,就隨意的點了自己喜歡的,
至於鍋底,當然兩樣都要嚐嚐看,於是點了鴛鴦鍋。



菜色端上桌前,又隨意的拍拍囉~~~
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如同鼎王(點我)一般,醬料跟白飯自取。
醬料的部分跟鼎王稍微有點不一樣,
他的醬油味道還不錯,不是死鹹的囉!!!
我喜歡蔥多多!!! XDDD
鼎王的話,就是要蒜苗多多啦!!!嗚呼!!!!!


在鍋底上桌前,先來上6瓶------
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養樂多???!!!!!!

噗~~不是啦!!!
如果沒注意聽服務生解說的話,真的會以為是飲料喝下肚呢!!!
這是啊-----
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用中藥材﹑豬骨﹑蹄筋跟雞骨熬製成的高湯啦....
以玻璃瓶盛裝著,感覺很不一樣呢...
不管是養生鍋或是麻辣鍋,都是以這高湯為底,
所以要加湯時,就自行把這個加入鍋內就好。

至於鍋底內的鴨血跟所謂的「麵包豆腐」就是由服務生送上,
那個麵包豆腐喔....我覺得就是凍豆腐啊,
但是是薄的凍豆腐呢!!!



鍋底上桌...
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很明顯的,應該分辨得出來,哪個是哪種鍋啦.... :p
日本明治冰淇淋豆腐鍋
這個喔...跟那個明治冰淇淋(Meji)可沒任何關係喔!!!
所謂的日本明治冰淇淋豆腐,
是指在日本明治時代,一項手工製作豆腐的技術。
當然,這是否為真,不可考,畢竟,我也不可能跑去岐埠那邊一探究竟啊!! XD

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湯滾,還沒涮肉前,先撈一點湯來喝,
嗯~~~入口,很濃郁的味道,
中藥味還可以接受,但對我來說,口味稍鹹了一點,
湯雖然濃郁,不過不會油膩膩的感覺,
這點,我覺得還蠻好的。


無老長生辣香鍋
用濃郁的高湯加上中藥材,並多種辛香料調成。
這個鍋底跟鼎王的麻辣鍋底有很大的分別,
裡頭的鴨血跟豆腐,都跟豆腐鍋的是用同一種,切成薄片的鴨血跟麵包豆腐,
而且事前用的還是白色高湯底來熬,
因此放入辣鍋裡,會顯得不夠辣,不夠味!!!
在這邊吃辣鍋,會少了那種大口吃鴨血豆腐的快感,
如果要吃又麻又辣的,我的建議,還是選擇鼎王為優。



肉類
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這是去骨肥牛肉
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這個則為小麥梅花香豬肉

牛肉涮到變色就可以下肚囉~~
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呼~~~牛肉啊...好吃呢!!!!

至於豬肉,我就比較沒印象,
因為後來聊開了,就沒注意自己入口東西的味道啦!!! XDD


手作丸子 丸子盛合盤
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裡頭有牛肉丸,花枝丸,鮮蝦丸等...
看起來跟鼎王的手工丸有像,
吃起來,我不記得我吃到哪個了....所以,心得pass....


這...就是招牌:冰淇淋豆腐
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只要點明治冰淇淋豆腐鍋,就會附上一顆,
是,一人一顆啦!!!!

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煮好的冰淇淋豆腐,
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用辣椒點綴一下!! XD
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切開,裡頭很濕潤呢!!!
這個口感,應該說是軟嫩,很細緻。
除了豆腐為材料外,裡頭有加入魚漿,
因此跟全部是豆腐的口感還是不同。
這個形狀,我想,應該是豆腐跟魚漿磨揉後,用擠花袋擠出的,
就跟做泡芙一樣,用擠花袋擠出都會像這樣的形狀,
這個擠出後,得立刻冷凍,才能維持原狀囉~~~~
(噗...我幹嘛又講得這麼詳細了... XD)


鮮味鮑魚滑
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這個跟我們在竹北小肥羊(點我)吃過的墨魚滑是同樣的,都是漿類的產品吶!!!!
吃起來喔...OK囉...就那樣。
食材只要新鮮,味道就不至於差太多。



其他...

綜合蒟蒻
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豆皮
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我愛豆皮!!!!!!!
豆皮是鍋類的好朋友,哪種鍋,都適合啊!!!!


綜合青菜盤
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除了蔬菜之外,還有..
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這種丸子,不過我不太吃丸子的,所以無法評論味道。


油條
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油條!!油條!!老油條!!!!
這油條好,脆滋滋.....
有些上桌會有點潮軟,不愛。
雖然我會把油條煮得比較軟爛那種,
但是愛吃脆脆口感的人,還是得要這種脆的老油條才好吃!!!!!


養氣蔬果汁
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飲料的部分,我們有點一壺蔬果汁,
以紅蘿蔔為底,喝起來還蠻順口的,
不過怕紅蘿蔔的人,可能會不敢入口吧!!! XD



然後,用餐用到一半,服務生端上了---
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養樂多冰沙
這個冰沙是讓我們清清口,喝起來有點太甜,(對我來說啦)
不過的確是可以轉換個口味,稍做休息一下啦!!!
這個可以續壺喔....



用餐中,大家吃吃喝喝聊天很開心,
我撈著撈著,在豆腐鍋裡撈出這---
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大根人蔘啊~~~~~

於是,搞笑的吳老爺,又來上一招,
然後,我又無聊的加上後製,就成了-----
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叫救命的人蔘!!! XDDD


我拍的人蔘就比較悠閒一點---
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在湯鍋裡泡澡,很舒爽啊!!!!!!!呵呵呵呵....





後記:
嗯....說實話,對我來說,無老比較不具吸引力。

如果單就養生鍋而言,
我喜歡的養生鍋,是那種很清爽的湯頭,很濃郁的中藥感,
就像是帝王食補的烏蔘雞(點我)
呴呴,湯頭中藥夠味,喝起來又超暖身的呢!!!!
(話說,我也好久沒去吃帝王食補了,很想念新竹那家啊!!!!)


至於麻辣鍋的部分,我還是推薦鼎王,
既然都決定要吃麻辣鍋,我就希望是又辣又麻很夠味的,
而且一定要吸飽湯汁的大塊鴨血跟豆腐,
吃起來才爽才過癮吶!!!!!!!!


當然,這只是個人口味問題,
若是無老鍋的擁護者,那.....請完全忽略我的感受吧!!!! XDDDDD





以上。


無老鍋地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:(04)2319-1158,2319-1258
營業時間:
週一~週日AM11:30 ~ AM04:00
官網:http://xn--2sx603a.tw/aboutus.php(點我)





延伸閱讀:
【餐飲】(台中) 鼎王 麻辣鍋(點我)

4 則留言:

  1. 嘎哈哈~我被人蔘笑死了...
    兩種人蔘,不同命運耶~
    說真的 我也是覺得鼎王比較對我胃口啦
    因為辣的過癮,辣鴨血又好吃~~~
    無老比較適合有帶長輩或小朋友前去的餐廳
    我們這種不怕辣死的年紀效忠鼎王就好...XD


    版主回覆:(11/07/2010 05:57:25 AM)


    哈哈哈...那個人蔘真的太逗了!!!
    而且又有吳老爺的加持,更好笑!!! XDD

    是嘛...是嘛...
    像我們這群愛吃辣的,真的還是得要鼎王才撐得住吶!!!!
    呵呵呵呵.....


    回覆刪除
  2. 這種天氣就是要吃鍋呀!!!
    是說那個人蔘也太可愛了吧~哈哈哈~

    版主回覆:(11/11/2010 08:35:03 AM)


    冷冷的天,來上熱熱的鍋,最爽啦!!! XDD
    噗~~那個人蔘,真的很有趣啊!!!!

    回覆刪除
  3. 哈哈~姐你的人蔘好可愛喔...
    我現在還在公司,看到肚子很餓。
    雖然我也沒有喜歡無老鍋。。

    版主回覆:(11/11/2010 12:31:27 PM)


    嘿嘿嘿嘿....看到人蔘,就覺得好玩呢!!!
    吼~~還沒下班喔....
    無老鍋,吃起來總覺得不夠勁,
    還是得要來點帶勁的比較強烈的fu啦~~~ XDD

    回覆刪除
  4. 哈!我也覺得普普.
    但重點是大家相聚啦!

    老爺那張真的很北七,
    我喜歡泡澡的人參,哈哈哈哈~~~~~

    版主回覆:(11/11/2010 12:33:06 PM)


    :)

    回覆刪除