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阿咪記錄事件簿:


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2005年8月18日 星期四

【烹飪】焗烤咖哩飯

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嘿嘿~~~來跟大家分享一下貼圖區裡阿咪做的"焗烤咖哩飯"喲!!



要先從咖哩飯提起:
材料有:(所有材料的份量可自行增減)
洋蔥 3個
紅蘿蔔 2條
馬鈴薯 2個
牛肉 適量
兩種咖哩塊 HOUSE 5級辣 跟 可果美 普通
(用兩種不同的咖哩塊可以使味道更豐富,但一定要用不同辣度的喲!!)
印度咖哩粉 適量
小茴香 適量
百里香 適量
月桂葉 適量



做法:
1.將洋蔥切絲,紅蘿蔔,馬鈴薯,跟牛肉切塊

2.先起一熱鍋,炒牛肉...在其中要加入印度咖哩粉跟小茴香一同炒熟,備用

3.另起一熱鍋,先炒洋蔥,炒至金黃色,倒入大的鍋子中.

4.再另外炒馬鈴薯跟紅蘿蔔,炒至馬鈴薯邊邊有一點點焦黃,即可倒入大鍋子中.

5.在大鍋中加入(2)中的牛肉,並加入水(或高湯)至淹過材料2公分左右.
(個人是不加太白粉勾欠,所以水量都不會多加)

6.等湯滾後,加入百里香跟月桂葉,並一直撈掉雜質(這是很重要的喔!!)

7.一直要煮到馬鈴薯跟紅蘿蔔軟後,在加入咖哩塊,小火慢慢煮

8.小火約煮20分後即可食用
(不過阿咪都愛吃隔夜的咖哩,因為隔夜的咖哩味道會更好,
洋蔥跟馬鈴薯都會溶化在湯中,所以阿咪的咖哩是很濃稠的)



回歸正題:焗烤咖哩飯
1.在烤盤中盛入適當的飯跟咖哩,先將兩者充分混合(免得吃到一半是白飯)
2.在拌好的咖哩飯上先灑上起司粉(帕馬森起司)
3.之後在灑上起司絲(阿咪用的是立基的,有兩種顏色的起司絲)
4.烤箱先預熱,在用220度的溫度烤至表面金黃色即可喔!!!

2 則留言:

  1. 這個很棒!雖然是很久的文章,不過看了會讓人也想跟著做看看。
    ps.舊文回覆不知道會不會介意, sorry

    版主回覆:(01/01/1970 12:00:00 AM)


    謝謝你的欣賞喔!!!! ^^~

    回覆刪除