【烹飪】蝦仁茄汁筆管麵

09．18晚餐。





這天晚餐的材料跟前一晚的晚餐有關係，因為同樣都使用到蝦仁跟蝦高湯。

對我來說做義大利麵是比較方便的餐點，因為材料隨便亂加弄成一盤就好，洗餐具會輕鬆多了！！ XDD




材料：

蝦仁                適量
蕃茄罐頭        1罐
新鮮蕃茄        1顆
紅蘿蔔           適量
洋蔥               半顆
香菇               數朵
花椰菜           適量
筆管麵           2人份
香菇丸           適量
辣椒               1根
大蒜               數瓣
蝦高湯           適量
鹽                   適量
糖                  少許
黑胡椒粉      適量
香料              少許









作法：

1. 取一個深鍋，放入大量的水，等水煮滾後先放入一大匙鹽，再放入筆管麵去煮，煮的時間請參考包裝跟自己的喜好去調整。





2. 把所有材料該洗、該切的都處理好，備用。至於蝦仁前一晚就已經先用米酒、胡椒跟少許鹽醃漬，所以可以直接使用。




我加的材料都是看冰箱有啥就加，只要搭配得起來就好，
食物櫃裡頭也都有蕃茄罐頭的存貨，所以作成蕃茄口味的義大利麵最方便，況且多吃蕃茄是好的啊～～～





3. 起油鍋，先放入蝦仁下去煎，等兩面都煎到變色後就盛起，備用。
再起鍋放辣椒末跟大蒜末，有香氣後加入洋蔥—>香菇--->紅蘿蔔—>蕃茄丁，都炒香後才放入蕃茄罐頭跟蝦高湯，還有黑胡椒粉跟香料，燉煮。


蝦仁先處理，因為這樣蝦子可以有一點香氣，因此蝦仁到時候得要最後下鍋，這樣才不會過熟。



然後就是各式材料下鍋燉煮。





4. 把花椰菜丟進煮義大利麵的鍋子內煮熟，然後在蕃茄醬汁裡加入一些煮麵水，接著用鹽跟少許的糖調味，
然後加入香菇丸燉煮，最後撈起義大利麵跟花椰菜放入一起煮，最後放入蝦仁一起煮熟就可以上桌。





加糖是因為要調和蕃茄罐頭的酸味。




盛盤後可以灑上一些起司，這樣味道會更香。





好吃又簡單的蝦仁茄汁義大利麵就完成。