【烹飪】炒鳳螺

2021．08．30晚餐。

在阿布潘買了一包鳳螺肉，嗯....來炒吧！
去殼的鳳螺肉一包有600g，份量不少。


材料：鳳螺肉、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔
調味料：醬油、蠔油、米酒、糖、沙茶、醋、水



第一步，先將鳳螺汆燙，滾水裡先加入米酒、放鳳螺下去汆燙30秒後，撈起備用。



肉看起來很Q彈。


接著就是：爆香蔥白、薑、蒜、辣椒，炒香後加入調味料，煮滾後放入鳳螺炒，醬汁稍微收乾再把蔥綠跟九層塔加入拌炒，完成。


美味的炒鳳螺就完成。
這鳳螺很Q彈，沒有腥臭味，很好入口，超下酒的一道菜，滿足。


這天晚餐除了鳳螺，還預備了炒莧菜跟豆芽排骨湯，飽～