Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2024年10月)進行的系列文章※:
【買屋二回目】老屋改造系列(進行中)
【日本旅行】2020.02 日本山形仙台 五天四夜自由行(進行中)
【日本旅行】2023.04 日本南九州 七天六夜自由行(進行中)
【日本旅行】2023.05 日本東北。家族旅行/雄獅(進行中)
【日本旅行】2023.10 日本東京 八天七夜自由行 (預備寫文中...)
【日本旅行】2024.02 日本三重名古屋 四天三夜自由行 (進行中)
【日本旅行】2024.03 日本東京賞櫻。家族旅行/雄獅(預備寫文中...)
【日本旅行】2024.06 日本東京30小時快閃之旅(進行中)
【日本旅行】2024.07 日本福岡熊本血拼行(預備寫文中...)
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

2021年8月23日 星期一

【烹飪】焗烤茄子肉醬千層

20201207_192603
這是2020.12.07晚餐。

在心苑農場買了日本茄後,我就打算來做這道肉醬千層,用茄子取代千層麵皮可也是很好吃的~

20201207_181842
一包有2大顆的茄子才35元,我貪心的拿了兩包,但做這道焗烤用的量其實沒很多,茄子太大顆,幾乎一顆就很夠。

20201205_210140
漂亮的茄子,

20201207_182352
處理茄子前請先煮肉醬,肉醬很簡單(我之前寫過好幾次),預備絞肉、蕃茄罐頭、各式香料即可。
不想太麻煩的可以買現成的義大利麵醬來用,只要把絞肉炒熟後加入現成的醬料也很ok的。
煮肉醬比較麻煩的是滾的時候會噴醬出來,噴得瓦斯爐周圍(牆壁)都是醬料,有時候還會噴到身上...後續整理得費點時間。

20201207_182400
醬料弄好就放一旁備用,這時候就能處理茄子,
去掉頭尾後把茄子切片,每片茄子都撒一點點鹽(為了出水),

20201207_182807
4顆茄子一次弄起來,超多,

20201207_182812
之後就把茄子表面水分吸乾,脫水是為了不讓焗烤過成中出太多水,這樣會讓醬汁水水的、會不好吃。

20201207_184517
20201207_184604
接著就是一層肉醬、一層茄子、一層肉醬、一層茄子的撲滿烤盤,
其實正統的還會加白醬在裡面,但我懶得弄白醬,而且白醬會增加熱量,就單純一點好了。

20201207_184843
20201207_185011
最上方撲滿起司絲,放入預熱好的烤箱內烤到表面上色就完成(大概烤了20~25分左右吧,大概...)。

20201207_192205
噹噹~烤好的起司顏色真漂亮,
我沒把起司鋪到最外緣,外面餐廳會把起司整個鋪到滿、烤的時候起司會流到外面,欸....整理很麻煩,雖然滿滿滿的才漂亮,不過在自己吃這樣就夠。


20201207_192553
20201207_192616
吸飽肉醬的茄子好好吃。


20201207_192459
這天晚餐,主菜是茄子肉醬千層,另外炒了菠菜蛋來搭配,菠菜跟蛋也都是心苑農場的。

20201207_190859
20201207_190851
新鮮的蛋,

20201207_191000
用了三顆,

20201207_191816
滿滿一盤的菠菜蛋,很香呢!


至於一大盤的茄子這一餐沒消耗掉,
20201207_191150
我就先用平底鍋乾煎好後放冰箱保存,隔幾天再炒成三杯茄也是好吃。



沒有留言:

張貼留言