【烹飪】（壓力鍋料理）蕃茄牛肉湯

02．09晚餐。




之前煮牛肉湯都要花上至少3個小時才能完成（光煮的部份），有了壓力鍋，烹調的時間就省下不少啊～～
因為是煮一大鍋，加熱到高壓大概是40分鐘左右，高壓後煮25分鐘，然後急速冷卻（自然冷卻也可以，如果不趕時間的話）就完成，迅速吧！



去生暉逛逛時買了一大罐整粒蕃茄回來，




一大罐才130元，



總重可是有2550克呢！！！！
一般蕃茄罐頭（小罐）差不多是450g左右，價格約是50元上下，所以這個大罐裝的真的有便宜啦～～～



OPEN～




看看這個量～～



一顆顆去皮的蕃茄，


這時候就要出動我的封口機了，


話說，我的真空袋得要補貨了吶。





因為有液體，所以只用一般封口包裝，一包包的弄好放入冷凍保存，要用再來出來解凍再用。



留了這次要用的量下來。




【蕃茄牛肉湯】


材料：

牛勒條            1包
牛筋膜            1盒
洋蔥                1顆
白蘿蔔            半根
紅蘿蔔            1根
蕃茄罐頭        1小罐
新鮮蕃茄        2顆
大蒜                4瓣
辣椒                2根
滷包                1包



調味料：

醬油：水＝0.8：4
（意思就是，4碗的水搭上0.8碗的醬油，不過也要看使用的醬油種類，就請自己斟酌）           
冰糖               適量




作法：


1. 先把牛筋膜汆燙洗淨，備用；牛勒條用平底鍋乾煎至表面變成金黃色即可。


牛肉的種類跟份量就隨自己喜好，我們偏好牛勒條，燉煮起來非常好吃啊！！



牛勒條我有先沖洗掉血水，所以要把水分給拭乾，
後面那盒就是汆燙後的牛筋膜。





用鍋子乾煎到表面呈金黃色就好。



2. 壓力鍋內放入水、醬油、蕃茄罐頭，再放入清潔後、切塊好的各式蔬菜，最後放入滷包、冰糖跟牛勒條、牛筋膜，蓋上鍋蓋，開火煮至高壓後轉小火煮25分鐘即可。



水跟醬油的比例就看個人的口味跟喜好去調整。





加入蕃茄罐頭，






之後就把所有東西都丟進去，記得水位不要超過最高限制啊！！


接著就開火煮到高壓狀態，轉小火煮25分鐘，然後就可以急速冷卻....



完成～～～



開鍋，香噴噴的啊！！！



看看這牛勒條燉得多軟爛，



就用剪刀把牛勒條剪成小塊狀，



讚啦～～




燙了一些花椰菜做點綴，



就這樣，再搭配個炒青菜就很豐盛了呢！！！！


話說，那個白蘿蔔煮得超透、超入味，好好吃啊～～

湯頭很優，

小鍾還用湯泡飯來吃，美味呢～～



以上。