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阿咪記錄事件簿:


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2017年3月14日 星期二

【烹飪】根昆布

Image (4)
紀錄一下根昆布的使用。



這包根昆布是2014年去北海道帶回來的,然後放在食物櫃裡一直遺忘它,
上個月終於覺得應該要把它打開來用,就....這樣。 XDDD


我就不多說昆布有啥效用,上網查一下大概就清楚,
而根昆布據說營養價值比一般的昆布來得高,因此日本那邊還蠻多營養相關商品都打著根昆布的名號。


20170213_171432

20170213_171441
包裝後面有說明根昆布水的作法,

1. 稍微把根昆布表面擦拭過,
2. 將2~3個根昆布加入200ml的水中,放置一晚,
3. 之後將根昆布水拌勻就能飲用。


將根昆布切細、黏性會更出來;
夏天請放入冷藏、冬天可在室溫下放置;
除了直接飲用外,還能加入料理內使用;
使用過後的根昆布能做成佃煮、煮物、天婦羅等使用。




20170213_171455
還沒泡開的就長這樣,


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拿來跟已經泡開的比較,泡開的就大一倍以上,


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我個人是沒辦法直接飲用昆布水啦,還是有個味道在(而且根昆布水會有點稠稠的),
因此我就把昆布水加入平常的料理當中(煮湯、燒菜都好用),裡面的營養不會因為烹煮而流失,因此可以放心煮。


20170213_171412
那天拿來煮蘿蔔,

20170213_180533
冬季的白蘿蔔好甜、好好吃啊~~
湯頭加一點柴魚粉,好喝呢。



就這樣,簡單的紀錄。





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