先來寫蘋果派的作法好了，因為這很好寫！！ XD
我在2005年有寫過蘋果派的作法，那個是連派皮都自己做，
不過那個派皮跟這次用的酥皮口感不一樣，自己做的派皮吃起來沒這酥皮那麼油、也比較脆硬一些，
但是自己做是得要花上些許時間，所以就看自己方便來做囉～～
＊＊【烹飪】蘋果派：http://www.fubabytw.com/2005/08/blog-post_6600.html
【簡易蘋果派】
材料：
蘋果 3個（大約比拳頭大一點的size）
酥皮 6片
檸檬汁 1大匙
Gin酒 1大匙（也可以不用）
奶油 15克
糖 40克
肉桂粉 少許
另外預備：1顆蛋、少許杏仁片、刷子、叉子。
作法：
1. 蘋果洗淨、去皮、切成小丁狀，鍋內放入奶油、加入蘋果丁、酒跟檸檬汁，等奶油完全融化後，放入糖一起炒，
過程中蘋果會出水，就慢慢炒，炒到水分收乾，最後加入肉桂粉拌勻後即可盛盤放涼，備用。
照片中的奶油太多，15克大約是2/3的量，
炒一段時間後水分會變很多，不用擔心，就慢慢炒，
最後炒到收乾水分就好，記得自己嘗過味道，如果不夠甜就自己再斟酌加糖。
我把蘋果炒得比較軟，因為沒有要烤很久，所以蘋果的軟硬度得要在這邊決定，我喜歡軟一點，
所以就把蘋果炒久一點，這樣熟度比較符合我自己的喜好。
但如果是自己做派皮，那個得要烘烤得比較久，蘋果熟度就可以不用太軟，畢竟烘烤中還會加熱。
喔～～如果水分跟油份太多的話可以稍微瀝乾一點，這樣包入酥皮中才不會讓酥皮太溼喲！！
餡料一定要放涼，太熱的餡料會讓酥皮軟化的。
2. 預備酥皮，冷凍的酥皮可以先拿出來在室溫底下回溫變軟一點，不然太硬的酥皮折起來會斷裂的。
等酥皮稍微軟一點、餡料也冷卻後就來包。
再酥皮上放了2匙的餡料，把酥皮對折，封口處就用叉子壓出凹痕來。
我買了立基的起酥片，這個可以拿來做很多變化，
除了蘋果派外，還可以拿來加入鹹的餡料：例如培根、叉燒肉等，也很不錯。
下次來煮玉米湯，做酥皮濃湯好了，小鍾有時後會想喝酥皮濃湯呢！！
這個酥皮雖然使用很方便，不過...很油，真的很油，熱量超高的啊！！
等酥皮軟化一點後，就在一側放上涼掉的餡料，記得不要撈水分上去，免得酥皮太濕。
對折，
用叉子封口，
很簡單的就包好囉～～
3. 烤箱先預熱，這時候把包好的蘋果派放在烤盤上，刷上蛋汁、放上杏仁片，放入預熱好的烤箱，用190度烤15～20分鐘左右即可。
刷上蛋汁表面會比較好看，杏仁片就看自己喜好，用芝麻也行。
刷上蛋汁，
放上杏仁片，進烤箱。
噹噹～～出爐囉！！！
不過第一盤爆開！！ XD
第二盤烤的比較漂亮，
沒開口！！ XDD
好吃吶～～～
當然皮的部份跟麥噹噹的很不同，麥噹噹的比較硬，這個很酥軟，
內餡超實在的，蘋果很多，有些配方會加入玉米粉去勾芡，我之前的配方就是有加玉米粉，
但是加入玉米粉也代表加入更多的熱量，另外，手邊沒玉米粉，懶得再買...
所以，不要加也是ok的啦！！！
以上，超級簡單之蘋果派作法。
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