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阿咪記錄事件簿:


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2014年10月24日 星期五

【烹飪】好喝的肉羹湯

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來寫肉羹湯的作法。



喔~~肉羹不是我做的... XDDD
肉羹是9月的某個週末去新竹吃完喜酒後,跟Rei約了碰面喝下午茶,
Rei帶了一盒家裡自製的肉羹給我,隔天就拿來煮晚餐啦!!YA~~

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Rei家的肉羹很實在,用料紮實、好吃,外表圓嘟嘟的好可愛。


傳統市場可以買到現做的肉羹,自己做也是可以,我國中做過,家政課的時候,
用魚漿跟豬里肌做的,這些也都是在傳統市場可以找到材料啦!!



肉羹湯


材料:

肉羹               1盒
竹筍               1根
紅蘿蔔           1/2根
香菜               適量
柴魚               適量
鹽                   少許
鵝油香蔥      適量
白胡椒粉      少許





作法:

1. 先熬湯底,水開後放入柴魚片,接著等水再次要滾之前就熄火,等約3、5分鐘(柴魚都沉入湯底)就可以把湯過濾。

2. 把竹筍跟紅蘿蔔洗淨、去皮後切成絲,等高湯過濾好、煮滾後放入蔬菜去熬煮,等蔬菜煮熟後加入肉羹煮熱、再加入鵝油香蔥,最後用鹽調味,完成。

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肉羹其實本來就熟的,煮到熱就可以。

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之前買的鵝油香蔥,放冰箱冷藏可以保存比較久。

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加入湯裡,很香呢!!



最後,盛到碗中後,撒點白胡椒粉跟香菜就ok啦~~~
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我覺得香菜一定要,或是來點芹菜也可以,一定要這類的香味蔬菜來點綴,這樣才夠味啊!!


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簡單美味的肉羹湯就完成!!!


我不喜歡勾芡,畢竟勾芡熱量也比較高,
不勾芡的湯頭清清爽爽的很好喝喲~~~


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這天去市場買了鴨肉油飯,


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用好吃的油飯搭上好喝的肉羹湯,讚啦!!!!



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簡單的一餐,完成。





隔天,因為肉羹湯還剩下一半,就拿來當麵條的澆頭,

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簡單的肉羹麵搭上炒豆芽跟香菜蛋,也是很滿足的一餐啦!!






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