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阿咪記錄事件簿:


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2014年10月17日 星期五

【烹飪】麻辣水煮茄

調整大小IMG_7531
這是09.02的晚餐。



某天在找資料時,發現有用水煮茄子的方式,嗯嗯...看來很不錯,就來嘗試看看。


如果有做菜的人應該會知道,茄子是很容易吸油的食材,而且為了保持顏色漂亮,大多會使用過油的方式來處理食材,
但是啊~~~這樣茄子就會吸太多的油,嗯....不好。
之前我找到用煎的方式來料理茄子,哈哈~~有夠香,真的很香,我很喜歡那種方式,

*麻香茄子:http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_13.html
*三杯茄:http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_20.html

這回找到完全不用油,使用水煮的方式,那就更讚啦~~~


來看作法,



材料:

茄子       2根



醬料:

辣油       1大匙
醬油       1.5大匙
白醋       1大匙
開水       1大匙
味醂       1大匙
蒜末       適量
蔥花       適量






作法:

1. 煮一大鍋水,等水滾後,把洗淨的茄子放入煮軟,要煮到軟透後、撈起,等稍微涼一點再切段。

2. 除了蔥花外,把其他的醬料都拌勻(包含蒜末),

3. 切好的熟茄子疊在盤中,淋上醬料後,灑上蔥花,完成。



PS:

調味料的部份請自己斟酌口味增減,喜歡辣一點的人可以切點生辣椒加進去,

如果手邊有芝麻醬也可以加入,會非常香、好吃喲!!





附錄當天晚餐:

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煮了冬瓜湯


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炒了空心菜


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在市場買了現成的滷蹄膀,好吃。


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簡單的一餐~~完成。







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