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阿咪記錄事件簿:


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【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

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2014年5月21日 星期三

【便當菜】2007/04/24 香煎牛小排

ap_20070424085555324
繼續便當菜。




這天的菜色為:



主菜:香煎牛小排
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副菜:青辣椒炒素火腿、辣炒杏鮑菇&小香腸
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湯:蘿蔔黃金蜆湯
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作法:




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@香煎牛小排
材料:無骨牛小排切片、洋蔥
調味料:香料橄欖油、黑胡椒、紅酒、鹽、醬油
作法:
1. 先將切片好的牛小排用調味料醃一晚。
2. 把洋蔥切成絲,炒軟後先放置一旁備用。
3. 煎牛小排(不用放油,因為醃料裡面已經有橄欖油),煎至熟後,放入洋蔥拌炒一下,加一點點鹽巴調味即可。


@青辣椒炒素火腿
材料:青辣椒切絲、素火腿切絲(素火腿一定要是日本的那款喔)
作法:
1. 先煎素火腿,有些焦黃後再加入青辣椒拌炒,
2. 拌炒時可加入些許水,然後再加入鹽調味即可。




※小提醒:

湯裡面的蘿蔔是之前煮湯剩的,我把它撈起後放入夾鍊袋中冷凍,
要用時從冷凍拿出,先用冷水沖一下,即可使用。

而黃金蜆則是買回來吐沙後,下鍋煮開,
撈起放涼後,撥去殼,裡面的肉放入夾鍊袋中放冷凍,要使用時即可拿出使用。









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