【烹飪】（麵包機）核桃葡萄乾土司

繼續來寫麵包食譜。




這個我是用IDUNN的食譜來做。




我用1斤的配方，然後裡頭另外加入核桃跟葡萄乾。




上次去補貨，買了一些東西。



【核桃葡萄乾土司   1斤】

水                   150g
奶油               19g
海鹽               1/4小匙
糖                   22g
高筋麵粉       250g
即發酵母      1/2小匙
核桃              25g  （後來發現，加到50g的量吃起來比較過癮）
葡萄乾          25g

※ 核桃跟葡萄乾的用量，是每100g麵粉加入5～10g的乾果量，兩種可以等量使用。



「機器使用行程」

使用行程：2（早焼きパン）
麵包顏色：普通
土司重量：1斤



這次的油就全部都使用奶油，這款伊思尼(Isigny)是法國進口的奶油，放在麵包裡不會搶味，還蠻不錯的。



買了小包裝的乾果，後來還買了杏仁片，今天有做杏仁葡萄乾土司，到時候再分享結果怎麼樣。






如果是麵包機的食譜，上頭有說要把核桃切小塊（5mm），
基本上我不是那麼建議切到那麼小，因為之前做過一次，根本吃不到核桃，
後來我就只把核桃剝成一半，這樣的效果會比較好。
然後，這次的核桃量不夠，小鍾說吃不過癮，後來我把核桃加量，加到50g，小鍾覺得那個量才足夠。




葡萄乾如果直接用，我覺得烤起來會太硬，今天做的有先泡水，不過還沒看到成果，之後再分享。






我沒刻意改變酵母的份量，就用同樣配方，但使用行程2，效果也是ok啦。


一開始時，請不要放入核桃跟葡萄乾，其他材料先下，



先讓它把麵粉揉成團，



之後會逼逼響，然後螢幕顯示的「ミックス」一直在閃爍，這時候請把核桃跟葡萄乾投入攪拌盒內，



不用擔心，之後又會開始攪拌。





會把乾果跟麵團好好混合起來的。


之後就是發酵、然後自己烤好，完成。



顏色不錯呢！！





好可愛得麵包，香噴噴的。





連多多都受不了誘惑...


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跑來舔剛出爐的土司，


結果被燙到了！！ XDDD



切開～～


乾果的份量有點少，看起來好稀疏，所以還是得要增量才行。



麵包超軟～～～剛出爐的麵包好軟啊！！！
加熱方式，還是建議用微波的，吃起來口感會比較好。




我等麵包放涼一點就切片，然後放進保鮮盒裡，這是小鍾4天的早餐，
他就每天早上把土司微波一下，然後塗上果醬，就帶去公司吃，兩片對他來說就很足夠，
再多，他就覺得會太飽，所以這樣的量就ok了。



以上。





附錄：


單純的核桃土司...





這個土司裡頭添加的核桃量有100克，然後只把核桃剝一半，吃起來才過癮啊！！





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