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2013年5月14日 星期二

【烹飪】(甜點)牛軋糖夾心餅 DIY

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來寫這一篇,現在蠻紅的一個網購甜點,其實在家也可以自己輕鬆做啦!!




前陣子看到踏老師分享這個,看了食譜後覺得不難,
正好要回台北一趟,所以就決定來做這甜點。

**原始食譜出處:http://icook.tw/recipes/35900?ref=search

棉花糖還蠻好拿來做點心的,
很久以前看過日本「超省時生活」,有用過棉花糖做過生牛奶糖等甜點呢!!

好啦~來看看這個夾心餅怎麼做囉!!


材料:

棉花糖 130g
奶油 45g
奶粉 100g
蘇打餅 2包

(食譜中有用杏仁片,我沒買,做原味的也OK)


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材料就這樣而已,很簡單。

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蘇打餅我買『中祥』的,我喜歡吃中祥的蘇打餅,香香脆脆、特別是紫菜的很好吃,
本來有想過用義美的,不過義美的蘇打餅比較厚,我覺得做這款餅乾比較不那麼適合,
用中祥的就好些。

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棉花糖用那一種的都無所謂,自己方便買到就好,
奶油我用有鹽的,因為手邊就剩下這個,反正就拿來用,味道也OK,沒啥大問題。



除了食材外,請另外預備的器材有:
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烘培紙、桿麵棍跟刮板。
這是要拿來把牛軋糖延展跟切割的器材,

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烘培紙撕兩張下來,備用。



作法:

1.先把棉花糖切成小塊,在鍋內放入棉花糖跟奶油,用小火煮化。

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因為我用的棉花糖比較大,所以先剪成小塊比較好融化,
如果是使用小顆的棉花糖就不用這個步驟了。

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我用不沾鍋來做,這樣比較不怕黏鍋。

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使用中小火慢慢煮,邊煮邊拌,讓棉花糖融化。



2.
接下來的動作要很迅速喔!!!
等到棉花糖融到八成時,就熄火,然後放入奶粉、快速拌勻。

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鍋子會有餘熱,所以不用擔心棉花糖化不開。

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加入奶粉後整個糖會變得很稠,建議使用兩根湯匙一起攪拌會比較容易一點。



3.
拌勻奶粉後,趁牛軋糖還熱著,就放上烘培紙。
用兩張烘培紙夾著牛軋糖,用桿麵棍把牛軋糖桿成0.4公分厚。

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因為牛軋糖很黏,所以用烘培紙夾著操作比較不會黏得到處都是。



4.
等牛軋糖延展開後,用刮板切成適當的大小,然後再包入蘇打餅中,完成。

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我就隨便切一下,只要大概就好。(反正是自己人吃的!! XDD)

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中祥的蘇打餅比較酥脆,所以使用時得要注意力道,別壓碎了。


噹噹~~完成「牛軋糖夾心餅」囉!!

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蘇打餅鹹鹹的、搭上甜膩膩的牛軋糖餡,可以中和那個甜度,
牛軋糖奶味十足,味道很濃郁。

整體說來還不錯,至少吃過的親友們都說OK。
不過我跟小鍾大概吃一塊就很多了....實在不是甜牙齒啊!!! Orz...


手邊還有一些包裝袋,就拿來使用,
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一個個分開包裝,也不用擔心牛軋糖餡融化沾到別的餅乾去。
而且這樣包裝,還蠻方便送人的。

這個作法簡單,材料也簡單,如果家裡有小朋友的人,不妨可以跟小朋友一起動手做喔!!!


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喔~~忘了說,拿來攪拌牛軋糖的湯匙會變成...
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黏呼呼的,不用擔心,
在鍋子內放水,然後湯匙放進去,加熱,之後糖就會融化掉,就很好清洗啦!!! :)




以上,小小分享。

4 則留言:

  1. 哇~~我也要來試試看,這最近超夯的

    版主回覆:(05/09/2013 04:50:32 AM)


    呵呵~作法也簡單,嘗試看看囉!!! ^^~


    回覆刪除
  2. 這麼夯的點心,原來作法這麼溶易啊!!!
    看得我手也癢了!! 謝謝分享啊!! ^^

    版主回覆:(05/15/2013 07:27:40 AM)


    呵呵~~有時間就做看看啦!!! ^^~

    回覆刪除
  3. 看起來很簡單耶
    下次我也來做做看

    版主回覆:(05/15/2013 02:06:20 PM)


    真的不難,有空就試作看看囉~~ ^^~

    回覆刪除
  4. 好厲害喔,內餡會很硬嗎?

    版主回覆:(05/16/2013 04:40:08 AM)


    內餡的硬度是還好,沒有到那種塊狀牛軋糖那麼硬,
    不過還是稍稍有點咬感啦~~~

    回覆刪除