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阿咪記錄事件簿:


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2013年5月24日 星期五

【烹飪】(03.15)酥炸豆腸、宮保雞丁&炒高麗菜

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繼續寫晚餐。




這是3月的,看吧...就累積一堆照片沒寫啊!!! Orz..

上篇有提到我買了豆腸,那麼,就來說說這豆腸料理囉~~

我買生豆腸回來,其實豆腐攤子有賣炸過的豆腸,可是我不怎麼愛那種的,
因為有些會炸過頭,所以如果再加熱,其實就不會太好吃,
因此寧願買生豆腸回來自己處理,這樣也不用擔心店家用的油品質好不好、而且還可以吃到外酥內軟的豆腸啊!!


【酥炸豆腸】

材料:

生豆腸 3條


調味料:

蔥花 適量
辣椒 少許
蒜末 少許
香菜 適量
醬油 1大匙
糖 1小匙
黑醋 適量
麻油 1大匙



作法:

1. 先把生豆腸沖洗一下、瀝乾水分(水分一定要瀝乾、避免下油鍋後會爆)
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2. 熱油鍋,油可以不用弄到整鍋,大概就是淹到豆腸的一半大概就可以,然後炸到兩面呈現金黃色就可以撈起啦!!
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炸好後就撈起瀝乾油,

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然後切段後盛盤。


3. 預備佐料,把蔥花、辣椒跟蒜末放入小碗中,加入醬油、糖、黑醋後,把麻油用鍋子熱過,淋在醬料上,拌勻。
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香菜末用食用水泡著,備用。


4. 最後就把預備好的醬料淋在炸好盛盤的豆腸上,再加上香菜末即可。
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香菜記得要瀝乾水分再加上去。


自己炸得豆腸,外酥內軟,好好吃呢~~~





【宮保雞丁】
這道....其實是冷凍食品!! XDD

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我阿母去Costco買的,上次回去時就分一包給我...這回就拿出來吃。

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其實只要加熱就好,看是要用鍋子加熱或是微波都OK。

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最後灑上蔥花就可以啦~~


炒高麗菜,就....就炒高麗菜!! XDD


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噹噹~~簡單的一餐就完成囉!!!!

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