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阿咪記錄事件簿:


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2013年4月9日 星期二

【烹飪】西班牙煎蛋餅(學自「妙廚老爹」)

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噗~~照片拍得有點怪怪的!! XDD
因為我在料理,所以就由小鍾掌鏡,
發現,小鍾拍的角度跟我的不太一樣,所以...... XDDD





這篇拖很久,這其實是跟這個蝦仁蕃茄義大利麵一起做,
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當時本來有想到用一個月挑戰妙廚老爹的食譜,但是....我懶!!!噗~
所以這個計畫就暫停,然後也忘了這篇....
剛剛整理照片,吼~~這個檔案一直沒刪,寫一寫好了,寫完就可以刪掉....


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我其實還蠻喜歡看烹飪美食漫畫,

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妙廚老爹是我最為喜歡的一套漫畫,裡頭有不少食譜可以照著做。
有些可能不是一般家庭可以做的,例如燻香腸、燻肉等,在一般公寓大樓不可能這樣搞,
但是看著這些食譜...也覺得很讚!!!

先前就陸續的嘗試過一些料理,這回,因為有拿到好的雞蛋,就決定來做這道簡單的煎蛋料理啦~~
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『西班牙煎蛋餅』出自:妙廚老爹 第25卷,這是為了幫迪多打氣做的料理。


材料:
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馬鈴薯 4個
雞蛋 4個

橄欖油


對~就這樣而已,材料很簡單吼!!

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那時候正好參加田媽媽參訪活動,去了彰化「古早雞 休閒農場」
可愛的田媽媽楊黃美春媽媽為我們預備了一盒土雞蛋作為伴手禮,就拿這盒雞蛋來做料理啦!!

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看看~~這蛋黃多飽滿,顏色也好漂亮....

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在雞蛋裡頭加少許的鹽,打散,就預備完成。


接著,預備馬鈴薯,
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削皮後,切成0.3公分左右厚的薄片,


作法:

1.起油鍋(使用橄欖油),食譜上說油量要蓋過馬鈴薯,我實際上用大概是到食材的一半,其實也足夠。
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等油熱到冒煙後,就將馬鈴薯倒入,邊炒、邊用鏟子搗碎,(馬鈴薯要煎熟一點才好搗)

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要炒到馬鈴薯都熟透、變軟,不用搗太碎,成小塊狀口感還蠻好的,喔~~記得加鹽調味喲!
炒好後,我會先把多餘的油給瀝出來,免得蛋裡頭有太多油。

2.將炒好的馬鈴薯倒入蛋汁中,混和,
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3.之後,起油鍋,
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把馬鈴薯蛋汁倒入後,蓋上鍋蓋用中火煎,
煎到底部那面變色後就翻面,轉成小火,
ㄟ~~我就是這步驟出錯,因為在弄義大利麵的東西,忘了蛋很容易焦....結果,
等我發現時已經來不及.....太焦了... Orz..

翻面後繼續煎,煎到兩面都焦黃即可。


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西班牙煎蛋餅....上桌!!!


其實這個蛋餅除去外觀看來有點雜亂外,美味不減喔!!!!
看起來雖然有點焦,但吃起來沒那種焦臭味,反而很香捏.....
馬鈴薯很鬆軟,煎蛋裡頭很軟嫩、外頭酥香,呴呴~~這道很好吃喲!!!


材料簡單、作法簡單,不妨試看看喔!!!



延伸閱讀:
【烹飪】墨西哥餅餐(棒棒雞 & 辣粉絲豆腐)(學自「妙廚老爹」)
【烹飪】肉桂捲(學自「妙廚老爹」)
【年菜系列】之 紹興滷雞翅(學自「天才廚師飯藏」)

1 則留言:

  1. 那本日本型男主廚我也有
    哈哈哈
    我也常有雄心萬丈的要弄甚麼料裡
    結果.......
    這個西班牙煎餅我以前也做過一次
    只是我做出來的比較像烘蛋

    有時候我也懶得拍照把相雞交給老爺去拍
    可是等到要寫的時候卻一點感覺都沒有
    寫不出來
    雖然自己也拍不了多利害的照片
    但是真的布是自己拍的就真的會少了很多感覺呢

    版主回覆:(04/03/2013 01:57:50 PM)


    型男主廚那本其實還蠻不錯的,而且不會很難,又可以做很多變化。

    真的~每個人拍照的角度還是有差別,習慣不同。
    而且自己寫文會比較知道需要什麼樣的照片,所以大部分都還是我自己拍比較多,
    除非正好我在忙,像在料理時,就得需要小鍾幫忙了!!

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