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阿咪記錄事件簿:


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2011年5月30日 星期一

【便當菜】南瓜凍豆腐燒 雜糧便當

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繼續來出清便當文啦~




這天,依舊是素食便當啦!!!噗~
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並沒有刻意讓它變成素食便當,只是剛好就這樣了...
這天的菜色有:
南瓜凍豆腐燒
高麗菜沙拉
薑味海帶芽
雜糧飯



★★材料有:
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凍豆腐
南瓜
高麗菜
海帶芽

五穀雜糧飯


凍豆腐我一次用不完,就放入小盒子,丟進冷凍保存啦!
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其實這個便當我設定為冷的吃,
所以主菜的部分,也要弄得是冷掉吃也OK的。
我想到豆類製品,因為大豆是很好的植物性蛋白質,
正好冷凍有凍豆腐,就拿它來當主菜啦!


※※南瓜凍豆腐燒作法:
1‧ 將南瓜徹底洗淨,連皮一起切成適當的小塊狀,
2‧ 凍豆腐對角切成三角形狀,
3‧ 在鍋子內放入適量的水,然後加入柴魚粉跟日式醬油還有味霖,
(如果要純素食的話,就不能加柴魚粉囉~)
4‧ 放入南瓜跟凍豆腐一起燉煮,煮至湯汁收乾即可。

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南瓜煮得鬆軟軟,甜滋滋的,真好吃~
凍豆腐有嚼勁,吸飽湯汁的凍豆腐,一點也不會單調喔!


另外兩道配菜也超級簡單的!
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※※高麗菜沙拉作法:
1‧ 把高麗菜洗乾淨,用食用水仔細的清潔後瀝乾水分,
2‧ 將高麗菜切成細絲,放入便當盒中,
3‧ 淋上自己喜歡的沙拉醬即可。
(我用的是和風芥末風味的沙拉醬,比較清爽。)


高麗菜含有豐富的維他命C和膳食纖維,對於想減重的人來說,是很不錯的蔬菜喔!


※※薑味海帶芽作法:
1‧ 把海帶芽先用水泡開,薑切成細絲(或「末」也可),
2‧ 先用麻油爆香薑絲後,放入海帶芽稍微拌炒,加鹽調味後,
3‧ 最後淋上少許的白醋後,熄火。
(喜歡味道重一點的,可以加上蒜末爆香喔!)


海藻類也是富含膳食纖維,想減重的人就記得也要多吃海藻類的食物..
但是~~海藻類含碘量豐富,所以「甲狀腺機能亢進患者」得要注意食用喔!!



就這樣,簡單的午餐就完成啦!!!



在拍照時,笨多又來湊熱鬧...
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真是個好奇的孩子啊~~~



以上。

2 則留言:

  1. 水要蓋過南瓜嗎?
    南瓜對男生很好耶~可惜我家那隻不愛吃南瓜
    我只好自己做給自己吃了..

    版主回覆:(05/30/2011 03:53:05 PM)


    看你的鍋子跟內容物多少,
    像我用平底鍋比較大一點,所以水就沒有淹過材料了。
    的確啊~南瓜對男生很好呢!
    還好小鍾不排斥,做南瓜湯也好喝~

    回覆刪除
  2. 南瓜超好吃,
    這個便當健康滿點耶~

    版主回覆:(06/01/2011 03:52:35 PM)


    南瓜真的好好吃,而且是好的蔬菜,很棒呢!

    回覆刪除