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阿咪記錄事件簿:


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2010年4月14日 星期三

【烹飪】蘿蔔糕DIY

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話說,這也是過年做的菜色,噗...又拖到現在才想寫!! XDD




很早之前就想做蘿蔔糕,
不過一直覺得好像很難做,
直到Nini麻(點我)分享,才發現,其實好像不難做嘛!!!

但是----------
壞就壞在,那時候正值過年期間,
我在各大賣場搜尋平常看得到的在來米......
結果都「沒有」!!!!!!!! Orz...

暈倒,那時候賣場都陳設過年熱賣的商品,
所以在來米之類的那種,似乎都收起來的樣子,我根本找不到。

退而求其次,我直接買「在來米粉」來做啦!!!!

不過過程我沒拍照,所以,只有成品可以看啦!!!


我買的是日正出的在來米粉,一包是500g。
在包裝的後頭有碗粿跟蘿蔔糕的做法,
當然,這就跟Nini麻的做法有出入,
因為我是用粉,所以我就按照包裝上頭的做法囉...
不過蘿蔔的部分我就參考Nini麻的食譜,有添加紅蘿蔔,色彩很漂亮喔!!


這就來介紹一下材料:

在來米粉 500公克
白蘿蔔 1大條(約1斤)
紅蘿蔔 適量
冷水 1200 cc
(分成兩部分,一部份用來煮蘿蔔,另一部份用來調勻在來米粉)
鹽 適量
白胡椒 適量




做法:

1. 將500cc的水,與在來米粉調勻。
2. 將白蘿蔔去皮刨成絲,加700cc的水煮至熟爛,加鹽跟白胡椒調味後熄火。
3. 步驟(2.)關火後,立刻倒入(1.)中,迅速拌勻(呈現糊狀)。
4. 把拌勻好的漿倒入模型中,放入蒸籠裡,用大火蒸約40分鐘即可。
5. 待冷卻後,即可放入冰箱內冷藏。之後再切塊,入鍋煎至金黃色即可食用。




那就來看看我完成的成品啦!!!

噹噹噹噹...
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我用那種鋁箔的模型盒,然後墊上玻璃紙,
玻璃紙跟鋁箔盒都可以在五金賣場找到吧...

看看...
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有紅蘿蔔絲在裡頭,看起來顏色就美多了!!!
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把玻璃紙拆掉,
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看起來蠻有那麼一回事的。


切開來,下鍋煎一煎..
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看看這黃澄澄的顏色,真漂亮。
吃起來外酥脆,內柔軟。
胡椒的香氣不錯,白蘿蔔淡淡的味道,蠻好吃的呢!!!
小鍾也說不錯吃,
然後我有拿一條回娘家,我阿母說好吃喔!!!

呴呴...
其實還有進步的空間啦..
不過整體說來,已經算是不錯了,
這個很簡單,大家不妨可以嘗試看看囉~~~

3 則留言:

  1. 哇~好專業喔~
    可是人家每次煎蘿蔔糕如果不是用不沾鍋煎必黏鍋,
    可是用不沾鍋煎又不會恰恰的也沒焦香味,
    要怎麼才能間出照片裡的好顏色哩?

    版主回覆:(04/18/2010 02:51:25 PM)


    我也是用不沾鍋捏,
    就放大概半匙多一點的油,然後就煎成這樣了。
    我不敢用一般鍋子煎,真的很怕黏鍋啊!! ~~

    回覆刪除
  2. 上回我朋友教我用大同電鍋蒸,滿妙的,要花很多時間,唯一好處是不用一直去看爐火XD...很安全

    版主回覆:(04/15/2010 04:15:21 AM)


    大同電鍋!!這還蠻不錯呢..
    對啊,不用一直顧爐火,很安全呢!!!

    回覆刪除
  3. 煎起來略帶焦黃的色澤,
    看起來就很好吃,
    因為我也很愛那種脆脆酥酥的口感~^+++^






    版主回覆:(04/16/2010 02:34:06 PM)


    對啊,脆脆的口感真的很讚呢!! XDDD

    回覆刪除