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2009年7月21日 星期二

【烹飪】(07.01晚餐Ⅲ)泰式酸辣魚&雞肉沙拉

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結果一個晚餐要分成三篇才寫完!!! XDDDD




這天的肉肉終於出現啦!!!!!!!

前陣子真的很愛買魚,
我很愛吃魚,從小就愛,
國小時,一個人可以解決掉半條大吳郭魚呢!!!!
(其實還吃得下,只是要留給別人一起吃啦!! XDDD)
不過我不太會料理魚,一方面不會選,
而且很怕被魚鰭給刺到... :p
好一陣子沒吃魚,後來去愛買看到不錯的魚,
想說,那就來試看看好囉!!!!


這是第二次做,小鍾蠻喜歡吃的呢!!!!


泰式酸辣魚

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材料:

鮮魚
日式醬油
魚露
米酒

新鮮檸檬
蒜末
薑末
辣椒末
蔥花


做法:


1.先將魚清洗處理乾淨後,在表面劃刀,淋上少許米酒,放上薑片及蔥段,
放入水滾的蒸籠裡,蒸約20分鐘(看魚的大小而增減時間)。
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2.起一油鍋,爆香薑末,蒜末及辣椒末,然後加入醬油跟魚露,可以加約一湯匙的水,
(這時候辣椒及魚露味道會比較嗆,自己要注意,會被嗆的很難過的!!)

3.等醬汁燒滾後,加入適量的糖調味,熄火,加入新鮮的檸檬汁,

4.將調好的醬汁淋上蒸好的魚上頭,最後灑上蔥花,即可。


噹噹噹噹~~~
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這就是好吃的泰式酸辣魚啦!!!!!!

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我買的是鱸魚,一條才69元,價格不貴呢!!!
肉質很細緻,沒有什麼腥味。

這個我上次有看到另個做法,
是直接把醬汁調好,淋在鮮魚上頭再去蒸,
這個方式我還沒嘗試過,
只是提供給大家另一個參考囉!!!!!





另一道雞肉沙拉
超級無敵簡單的!!! XDDDD


材料:

雞胸肉 如果要做沙拉,建議用雞胸肉會比較適當,味道比較清爽
日式沙拉醬
小黃瓜


做法:

1.把雞胸肉丟進水滾的蒸籠裡蒸熟。(我大概都蒸20~25分鐘)
2.將蒸熟的雞肉撕開,放於盤中備用。
3.把小黃瓜刨成絲,小黃瓜也可用其他蔬菜或是蒟蒻絲代替。
4.小黃瓜放於盤中後...淋上沙拉醬,即可。

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弄好的雞肉跟小黃瓜...


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這款日式沙拉醬的味道我很喜歡...


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簡單的雞肉沙拉就完成啦!!!!!



這頓晚餐,算是有5種菜啦!!!
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不過小鍾不太吃牛蒡的!!那只能算我的!! XDDD

有些菜色可以事前預備好,
這樣可以簡單的把菜弄上桌啦!!!!!



延伸閱讀:
【烹飪】(07.01晚餐Ⅰ)日式炒牛蒡(點我)
【烹飪】(07.01晚餐Ⅱ)冰冰好料理之 辣炒黃豆芽& 炒川七(點我)


6 則留言:

  1. 好澎派喔~
    這明明就是一家五口在吃的啊~

    版主回覆:(07/21/2009 07:52:34 AM)


    噗...還好啦!!!
    大概是3人份的餐點啦!!!! XDDDD

    回覆刪除
  2. 用鱸魚是正確的, 便宜好吃~
    建議可以在檸檬魚的sauce裡加一些香菜~
    泰國只有中式醬油蒸魚(算是中式菜)才會用蔥~
    一般泰國菜都是用香菜比較多~ 可以參考看看 或許會更有泰國味喔^^

    版主回覆:(07/22/2009 03:39:26 PM)


    謝謝你的提醒,
    那天本來要買香菜的,後來忘記,
    所以才臨時用蔥來代替囉!!! ^^~

    回覆刪除
  3. 我真的要給你拍拍手
    我這輩子應該很難有能力可以準備出一整桌子的菜,
    哈哈~~

    還有,我好愛吃蒸魚和烤魚哦~~

    版主回覆:(07/22/2009 03:40:08 PM)


    這個很簡單啦...
    有些東西也可以事前弄,一點都不難喔!!

    蒸魚好吃...烤的也不錯....
    用煎的也OK.....
    那種眼睛大大的紅色魚,我就喜歡煮湯吃呢!!!

    回覆刪除
  4. ☆ORZ..找個一天帶碗去你家加伙...我肚子餓了

    版主回覆:(07/22/2009 03:41:33 PM)


    哈哈哈哈哈....
    來啊~~~不過這路程,似乎太遠了點啊!! XDDD

    回覆刪除
  5. 看起來就好好吃喔
    尤其是莎拉雞肉我會試試看謝謝囉

    回覆刪除