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阿咪記錄事件簿:


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2009年6月27日 星期六

【烹飪】(06.15晚餐) 清蒸雞胸&茄子佐蒜醬

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好久沒寫烹飪的東西,
有時候有煮飯啦!!!




只是懶得拍照,就沒有寫東西.

小鍾生日做的餐點我也沒拍照,
那天做的還不賴呢!!!
有做泰式的酸辣蒸魚,
其實我平常不太能吃泰式料理,因為太酸....我胃會受不了,
不過自己做的話,可以把酸度降低,辣度提高,
所以吃起來就很OK....
但是捏~~~因為沒拍照,
所以那一道,嗯~~~如果之後有做的話,再說了!!! XDDDD


先來寫這一道菜,
另一道蒜香黃金蜆下一篇再詳細寫囉!!!!



因為現在在減肥中,
所以做的菜,會稍微注意使用的調味料跟油的量,
其實很多菜色不用太多的油,也可以有好味道啦!!!


這次會想到使用茄子,是因為茄子超便宜的!!!!
家庭主婦嘛...總也得要省一下!!! :p
那時候去看,一條茄子才5元,便宜的捏!!!!

所以,
我買了一條茄子..
(係低,只有一條,反正兩個人吃不多,希望一餐就吃完)

然後,想到要可以熱的冷的都好吃的肉肉,
就想到雞絲....
雞絲可以用腿肉,
不過因為減肥,得要控制熱量,所以雞胸肉會比雞腿肉來得適宜些..
我買的雞胸肉,一副也才55元呢!!!
(我用的是去皮的雞胸肉,可以請雞販幫忙把皮去掉。)


作法很簡單:

1.把茄子切段後,再切半,並且在表面上刻斜刀,這樣方便醬汁淋上去容易入味。
2.等蒸鍋的水滾後,放入洗淨瀝乾的雞胸肉去蒸,可以這時候放上茄子在雞胸肉上,
一同蒸熟。
(蒸約20~25分鐘,視雞胸的大小厚薄而定。)
3.在蒸肉的同時,來調醬料。
需要的材料有:大蒜末,辣椒末,醬油膏,醬油,寡糖,少許麻油,些許開水。
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◎寡糖的部分可以用一般砂糖來代替,或是用果糖也可以,
我用寡糖是因為熱量比同份量的果糖來說,寡糖熱量較低啦!!!◎


4.把蒸好的茄子先取出...放於盤內。
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這時候盤子裡會有蒸出來的雞湯,
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可以把雞湯撈出,做其他的用途。
(我把雞湯拿來料理蒜香黃金蜆)

5.蒸好的雞肉,可以放涼再剝開。如果要趁熱剝,可以戴上做家事的手套,
然後再套上手扒雞用的手套,這樣就不會燙手了。
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(蒸好的雞肉,粉香呢!!!)

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(剝完!!!!我留了一些餵福福多多,他們都超愛的!!!)

剝好後~~~
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(雞胸肉的份量還不少呢!!!)

淋上醬汁......
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最後抓把蔥花灑上...
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就是好吃的一道菜啦!!!!!!



這道菜的熱量,
因為雞胸肉的份量稍微多了一點,有到300g左右吧...
這樣算起來,
總共約為:362卡左右。
我吃約1/3的份量,所以攝取約120卡。

熱量的計算,得看你所使用的材料還有份量喔!!!

6 則留言:

  1. 我也常常有煮,可是懶的拍.....吃都來不及了:P

    版主回覆:(07/31/2009 03:49:55 PM)


    對啊...
    很多時候真的很懶得拍,
    所以乾脆就不寫了!!! XDDDD
    (為自己的懶惰找藉口啦!!!)

    回覆刪除
  2. 看起來就覺得很好吃
    肚子都餓了 ><
    學起來,改天來試看看CC

    版主回覆:(06/28/2009 04:47:39 AM)


    這道很簡單,
    而且蠻適合夏天吃的,
    有機會可以試看看啦!!!

    回覆刪除
  3. 看起來很美味~~~
    但是我不太敢吃茄子耶。
    這樣做起來茄子味會很重嗎?


    A2麻

    版主回覆:(06/29/2009 12:03:03 AM)


    還是稍微會有點茄子的味道,
    而且口感會比較軟一點喔!!
    怕吃茄子的話,就不要放茄子,
    可以改放小黃瓜絲,或是自己敢吃的蔬菜,
    這樣就OK啦!!! ^O^

    回覆刪除
  4. 太感謝了, 竟然有文有照片
    我馬上轉頭跟我家老爺說: 明天我下廚!
    哈哈哈

    版主回覆:(06/29/2009 12:04:07 AM)


    哈哈哈哈哈...
    那期待你下廚啦!!!! ^^~

    回覆刪除
  5. 看起來超好吃的耶~
    好想自己做做看唷~
    我家這邊早市茄子4條才賣10元,
    因為彎彎的不漂亮....
    (但是佐賀阿媽都說沒差啊~不是嗎?)




    版主回覆:(06/29/2009 12:04:32 AM)


    對啊...
    佐賀阿嬤都覺得無所謂,
    味道是一樣的呢!!!!!!!

    這個很簡單,而且沒有油煙,
    夏天吃很清爽啦!!!

    回覆刪除
  6. 雖然我不敢吃茄子~
    但這道菜賣相很優耶~

    版主回覆:(06/29/2009 07:52:41 AM)


    很多人不敢吃茄子呢!!!
    小鍾以前也不敢,可是我很愛茄子,
    後來他慢慢也敢吃了呢!!

    如果不敢吃茄子,
    可以用小黃瓜或是蒟蒻代替,
    小黃瓜可以吃生的,
    蒟蒻稍微燙一下就好,
    兩種熱量也都很低喔!!!

    回覆刪除