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阿咪記錄事件簿:


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2008年12月1日 星期一

【餐飲】(台中) 真好味烤鴨莊

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這個是去新社看花(點我)的那天晚餐....




其實在這篇之前我應該寫洪瑞珍的三明治,
因為我們從一中吃完麵回家前,
有經過洪瑞珍,
小鍾就說想買三明治來吃看看...
所以去買了兩個來吃...
好吧..應該這兩天會寫心得啦!!!!


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這家烤鴨店,
我們是在去幫小米買蜜麻花時發現的,
那邊其實小鍾也不常去,
不過那次去買蜜麻花時,
看到超多人排這家店,
而且看起來粉好吃的樣子,
心裡一直惦記著,哪天要去買來吃看看!!!!


說到烤鴨,
我跟小鍾都還蠻愛吃的,
在新竹時,
跟小鍾會去買順發那邊巷口的那家烤鴨,
不過那家不是最好吃的,
只是因為離那時後我們住的地方比較近而已...
有時候會去買食品路上的一家烤鴨,
那家的還蠻不錯吃的...

在頭份,
後來發現一家流動烤鴨車,
厚...那個炒鴨有夠夠味道的!!!
雖然是流動攤車,可是一點也不馬虎...
重點是,半隻烤鴨也才150元..便宜又好吃!!!



好啦...廢話完畢....


那天晚上不知道要吃啥東西的,
小鍾就說,
那他去買烤鴨回來吃好了...
我就預備白飯囉!!!!!
(就說我們吃飯桶,吃烤鴨一定要有白飯才飽足!!! XDDDD)


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打開來時,
心有點點涼,
因為我跟小鍾都沒聞到香氣...
想說,該不會遇到地雷吧!!!!!!
(在新竹就常這樣,很多人排隊的店,原來不合我們口味啊!!! ="= )


這樣半隻烤鴨,
有片鴨,有餅皮,有蔥段,有甜醬跟炒鴨骨...
半隻價格220元


片鴨
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這黃澄澄的顏色,
說真的,還蠻誘人的.....

一開始,
我直接先取一片吃原味..
挖哩勒...
我:靠....這才叫烤鴨啦!!!!!!!!!!!!!!!!!
小鍾立刻也拿了一片吃...
他也讚聲連連!!! XDDDD

這是第一次,
讓我吃到可以直接出聲讚美的烤鴨,
好在哪裡.....
好在這鴨有皮,有肉,也有油!!!!

一般我們吃到的烤鴨,
基本上都是有皮跟有肉..
至於油,
很多人怕太油膩,
所以覺得烤鴨應該是指吃那脆脆的皮罷了...

NONONO....

在我看過梁實秋的雅舍談吃這本書後,
會發現,
很多東西的吃法,
真的跟原本最初最原地的吃法是不同的...

在書裡關於烤鴨,是如此說...

【北平烤鴨,名聞中外。在北平不叫烤鴨,叫燒鴨,或是燒鴨子,在口語中加一字子。】
【北平燒鴨,除了專門賣鴨的餐館如全聚德之外,是由便宜坊(即醬肘子鋪)發售的。】
【他(小利巴)在席旁小桌上當眾片鴨,手藝不錯,講究片得薄,每一片有皮有油有肉,
隨後一盤瘦肉,最後是鴨頭鴨尖,大功告成。】
【在北平吃燒鴨,照例有一碗滴出來的油,有一副鴨架裝。鴨油可以蒸蛋羹,鴨架裝可以熬白菜,
也可以煮湯打滷。】

(以上,接取自【九歌出版社:梁實秋著‧雅舍談吃】之【燒鴨】篇)


我很喜歡雅舍談吃這本書,
對餐飲有興趣的人,不妨可以閱讀這本書...

這邊提到鴨油蒸蛋羹...
我在草根廚房(點我)這篇有提到,
我點了一道鴨油烤蛋...
跟蒸蛋羹該是有異曲同工之處...
那鴨油與蛋融合,
入口散發的香氣...美味啊!!!!
(可惜沒拍到照片...)

文中說了,
真正好吃的烤鴨,
該是有皮,有肉,有油....

烤鴨要肥,有油..肉才會嫩....

一口咬下,
那鴨油的香味衝鼻,
脆脆的皮,經過燒烤,增添油香...
肉嫩...真的嫩,而且多汁...
有夠好吃的啦!!!!


這片鴨片得薄,
所以鴨架骨肉也相對的多...
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炒了滿滿一大碗的鴨架骨...
肉很多,
裹著醬汁配著飯..嘖嘖...好下飯啊!!!!


這邊的餅皮稍稍的跟一般有點不同..
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一般的都以春捲餅皮為主,
這邊的,有點像是荷葉餅,
稍厚...軟....
看起來是三片,
其實每片都可撥開成兩枚,
(做法是兩團麵團中間塗油後一起桿,然後下鍋去烙熟..要吃時,再分開即可..)
所以總共有6片餅皮可吃...


嘿嘿...
來看看我包的...
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一片餅皮,
放上片鴨沾上甜麵醬,
然後一定要放蔥段喔!!這樣才好吃...

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包起來...

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咬一口....讚啦!!!!! XDDDDD



呴呴...
真是令人滿足的一頓餐啊!!!!! ^O^


PS:
小鍾說,
這家有賣烤鴨便當,
一個好像是70元...
聽起來似乎不錯的樣子,
還有賣鴨翅之類的吧..
下回可以再去買來吃看看呢!!!!!



真好味烤鴨莊
地址:台中市西區美村路一段214號
電話:(04)2302-2202

10 則留言:

  1. 好吃的烤鴨~~分我一口吃啦!!
    滿街都是烤鴉~好吃的卻不多~以前在新竹好像沒啥機會吃耶!來了台北卻二三個月就會想吃一下~不知道我常去的那家變多少錢了啊!
    我怎麼回到家才看到啊!不然剛就可比先衝去買(不過台北好多星期一都公休....)

    版主回覆:(12/03/2008 02:27:17 PM)


    來啊..
    來台中,我請妳吃!!! ^^~

    台北烤鴨超級多..
    以前住百忍街時,
    在耕莘對面有一家烤鴨店,
    我們小時候都吃那一家..
    厚..都已經是幾十年前的事了,
    不知道他還在不在...
    (其實也已經忘記味道..)

    然後隔壁的少爺冰店,
    他們的羹麵好好吃!!
    我最愛放學時自己去吃一碗羹麵,
    特別是魚酥羹麵..再加很多辣椒...讚啊!!!

    回覆刪除
  2. 我之前住在美村路附近,每次要去買這家燒鴨,看到大排長龍就轉頭離開。嗚~我也想吃啦~!

    ~看到美食就流淚的板僕1號留~

    版主回覆:(12/01/2008 04:02:30 PM)


    原來版僕一號以前住美村路那邊啊!!!!
    可惜...沒有去排隊吃...
    那這樣下次去那邊時,
    就知道要買來吃看看啦!!!! ^O^

    回覆刪除
  3. 你寫的真好!
    這家的烤鴨
    我從小吃到到
    覺得很好吃 卻沒有你形容的這麼貼切! 謝謝你的分享

    版主回覆:(12/02/2008 05:41:35 AM)


    謝謝稱讚啦!!! >///<

    這家看起來已經有點年代了,
    我覺得,
    在台中有些很久的老店,
    真的做得很不錯....
    所以就會比較放心去排隊...
    (在新竹,可能口味不合..常常都會失望啊... Orz..)

    回覆刪除
  4. 木柵也有一家真好味烤鴨耶~
    從我小時候就有了,一直也都是大排長龍,很好吃喔!
    所以說..其實這是連鎖店嗎 XD

    版主回覆:(12/02/2008 05:42:48 AM)


    哈哈哈...我也不知道是不是連鎖的捏,
    你下次可以去問一下店家!!! XDDDD
    好吃的烤鴨,
    真的會很吸引人啦!!! ^O^

    回覆刪除
  5. 之前我妹還住美村路時..
    我們就常看到那間店的人龍...
    我忘了有沒有吃過了耶!
    因為..有陣子我妹夫到處買..我根本也忘記是吃到哪間!XD

    那個洪瑞珍...還蠻讚的!
    9N就超愛!

    版主回覆:(12/02/2008 05:43:36 AM)


    呵呵呵...
    有人幫忙買來吃...
    那是最好的啦!!! (不用自己趴趴走!!! XDDD)
    話說,
    台中的烤鴨店好像也不少的樣子啊...

    原來9N愛洪瑞珍啊...
    下次應該要買一些給她吃!!!^O^

    回覆刪除
  6. 看肥多多虎視眈眈就知道一定好吃阿~
    (不好意思~包裹明天寄出唷~)

    版主回覆:(12/02/2008 09:06:25 AM)


    多多真的虎視眈眈...
    沒辦法,他很貪嘴的!!! XDD

    沒關係,
    慢慢來,有空再寄就好啦!!! ^^~

    回覆刪除
  7. 我也吃過順發那邊巷口的那家烤鴨,覺得不肥、沒油也不香吶!而且我們當時買全鴨也不便宜說。

    我之前在中壢念書,在明德市場旁有一家很有名的烤鴨店,就真的很讚!每一片肉都有油、又肥、又香的,跟著餅皮、蔥段一起吃,超滿足的!

    雖然烤鴨吃起來油膩膩的,但就是要吃這份油油感才好吃~對了,那後來妳有在新竹發現好吃的烤鴨店嗎?報一下吧~:P

    版主回覆:(12/02/2008 03:56:18 PM)


    新竹後來吃過食品路上,
    在全育動物醫院對面那家的烤鴨...
    (旁邊應該是全家便利商店吧!!!)
    印象中味道還不錯...
    不過很久沒吃了,
    不知道現在怎麼樣啦.... :p

    如果要吃高檔一點,
    就是去草根廚房,
    不過價格貴很多,
    因為一鴨三吃就要1200元..
    (不知道現在有沒有漲價...)
    當場片鴨...吃起來還不錯...
    不過真的粉貴啊!!! =.=


    回覆刪除
  8. 烤鴨,台灣的口味和北京全然不同!各有千秋!
    記得全聚德的別吃,其他的都可以吃!嘿嘿~~~


    版主回覆:(12/03/2008 07:19:30 AM)


    我有聽說,
    不要吃全聚德的...
    因為做得反而沒那麼好吃,
    如果真的有機會去北京,
    得要好好的嚐嚐道地的烤鴨啊!!! ^^~

    回覆刪除
  9. 我前天也才吃烤鴨...
    而且吃的就是順發旁邊那家..=.=
    現在半隻兩百元...
    生意還是好的不得了,
    禮拜日那天買就等了十分鐘才買到吧!!
    我個人是覺得還不錯吃啦~
    不過可能是因為我們叫大辣的關係吧..XDDD

    版主回覆:(12/03/2008 02:28:34 PM)


    已經2百元囉!!!
    有夠貴捏... ==
    那家生意真的很好,
    人超多的!!!
    一定要大辣的..大辣才夠味!!! XDDD

    回覆刪除
  10. 可以去試試看台中路上的香記,也很好吃

    版主回覆:(12/09/2008 03:12:15 PM)


    謝謝你的推薦,
    有機會,我會去試看看的!! ^^~

    回覆刪除