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阿咪記錄事件簿:


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2008年5月27日 星期二

【烹飪】蔥油餅

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這個已經是上個月的事情了吧.... :p




偶然看到蔥油餅的食譜,
因為材料很簡單,
所以想來試看看...

但是,
這份食譜我做出來的麵團有問題...
(會過濕..很難揉成麵團)
所以,
我暫時不分享食譜的部分,
等之後調整過後,
我再把OK的分享出來...

因為我沒有用豬油,
我用的是橄欖油,
油的份量很少,
所以做出來不像外面買的蔥油餅那樣的油膩膩...

但是,
橄欖油本身有種特別的味道,
所以,
在蔥油餅裡面會顯得很突兀..
下次,
應該會換成一般的蔬菜油,這樣比較適當...

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1210882616
餅皮的部分,
我也是不放油去乾烙...
所以看起來是粉粉的外皮..

不過吃起來很香,
外皮脆脆的,裡面則是QQ的有咬勁..


後來,
做成蛋餅..
這時候就有先放少許油去煎餅皮,
然後打顆蛋,
把煎好的餅皮覆上,
等蛋煎好,翻面,
在有蛋的那一面塗上醬油膏..
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對折...
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就是好吃的蛋餅啦!!! ^O^

因為手邊沒辣椒醬了,
這個裡面如果再加上那種鹹鹹的辣椒醬,
味道會更好喔!!!!!!


為啥要鹹鹹的那種辣椒醬啊..因為這樣比較對味,
如果用一般辣油或是辣椒粉,或是比較精緻的辣椒醬,
那個就會讓蔥油餅少了一份風味..
這個不精緻的蔥油餅,
就是要不精緻的醬料來搭配...才對味啦!!!!!!!




8 則留言:

  1. 阿咪手藝不錯呢
    我可想都不敢想自己會做這個
    加顆蛋就更美味了啊
    一定要加辣椒醬才好吃啦
    原來阿咪以前住的地方跟我那麼近喔
    哈~哈哈~~

    版主回覆:(05/30/2008 04:26:25 PM)


    是因為閒閒沒事才亂做的啦!!! :p

    呵呵...
    對啊,
    我們以前住得蠻近的呢!!!
    那邊其實還蠻方便的,
    只是後來我租屋的對面動工,
    害得我家跑進一堆螞蟻...
    我殺了大概上萬隻有...
    所以,
    只得搬家...(不然會瘋掉... =.=)

    回覆刪除
  2. 下次你可以用炸的方式
    很好吃喔!! 最近滿流行炸蔥油餅+蛋
    只是熱量有點高

    版主回覆:(05/27/2008 05:00:48 PM)


    對厚...
    還有這個方式...
    謝謝詩詩提醒啦!!!

    說到炸蔥油餅,
    我第一次吃是在高雄..
    覺得超特別,
    因為那時候台北沒有這樣的作法,
    後來回台北工作,
    隔了一兩年就看到台北街頭有炸蔥油餅....
    加蛋...真的好吃!!!

    回覆刪除
  3. 我等阿咪的食譜
    因為我想來學會發麵糰
    因為受不了日本的水餃跟餛飩一樣軟趴趴
    我想吃會QQ的麵粉糰

    等你囉~哈哈

    版主回覆:(05/27/2008 05:02:37 PM)


    OKOK...
    我到時候PO食譜...
    你就可以自己做啦!! ^^~

    回覆刪除
  4. 這個我有食譜
    不過太麻煩了
    所以我就沒做
    要的話我再請我線上網友寫詳細食譜給我

    版主回覆:(05/27/2008 05:03:17 PM)


    呵呵...
    我手邊有其它的食譜...
    只是沒去翻而已啦!!! XD

    回覆刪除
  5. 用橄欖油煎蔥油餅的味道確實有點特殊~
    不過也是滿好吃的啦~^^

    小莉

    版主回覆:(05/27/2008 07:50:05 PM)


    橄欖油的味道搭上蔥油餅---完全一個奇妙的!!!! :p
    下次還是乖乖拿一般的蔬菜油比較適當啦!!!! XD

    回覆刪除
  6. 我是覺得要燙麵很麻煩
    然後還要再買捍麵棍
    就算了@@

    版主回覆:(05/28/2008 07:21:35 AM)


    燙麵其實也還好啦...
    沒那麼複雜...
    只是桿麵棍喔...
    我記得大賣場也都有在賣啦!!! XD

    回覆刪除
  7. 阿咪做的蔥油餅覺得好美味耶
    看不出來是麵團有問的
    等妳po出食譜唷~我也好想自己做做看來吃
    用橄欖油應該更香呢!
    ps:迷你貓去年忍不住敗家買一台麵包機回去..熱度過了後已經在家裡佔地方積灰塵了...

    版主回覆:(05/29/2008 07:26:51 AM)


    OK...
    下次在來PO食譜...

    對啊,
    之前有想買麵包機,
    後來想一想,
    我吃麵包的時間也沒那麼多,
    如果真的想吃,就自己柔麵啦... XD

    回覆刪除
  8. 我都買現成的來煎比較快!^^

    版主回覆:(05/29/2008 07:28:04 AM)


    現在那種冷凍餅皮真的很方便,
    我有時後也會買,
    早上時弄個蛋餅給小鍾帶去公司吃..^^~

    回覆刪除