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阿咪記錄事件簿:


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2007年9月9日 星期日

【烹飪】豬腳麵線

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生日那時,
不知怎麼的突然很想吃豬腳麵線..



之前,
從來沒煮過豬腳,
所以沒有頭緒..
但是,
那天早上看電視時,
正好白冰冰的冰冰好料理播著"豬腳"料理...
呵呵呵呵...
天助我也....
上帝聽到我的心聲,
讓我如願以償的吃到啦!!!!!!!!!!!

買了豬腳,
我買的是比較沒有肉的那隻腿(應該是前腿吧),
因為我沒那麼愛吃豬肉啦...
另外,
還買了生豆包,豆干,乾麵筋...
重點在於...記得買可樂喔!!!!

作法簡單..
1.先將剁好的豬腳川燙後洗淨備用..
2.在冷油中放入大量的整顆大蒜,用中火慢慢的加熱,讓大蒜炸出香氣,
之後把大蒜撈出...
3.在油中放入豬腳,煎到表面"恰恰"....放入整瓶的可樂..
4.加入水(淹過材料),大蒜,辣椒,八角,醬油跟冰糖,還有炸好的大蒜..
5.在水滾後,加入豆包跟豆干...一同慢火燉一小時...即可

這次燉豬腳超成功,
豬腳燉的好軟嫩,
後來回鍋在熱,
豬腳都已經骨肉分離去了... XD


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其實我在加水的那個步驟裡,
我加入了泡香菇水...
另外把泡好的乾香菇加入一同滷...
滷好的香菇超多汁..
超好吃的!!!!

我做的是湯的豬腳麵線,
用滷汁當湯底,
煮好的麵線加入滷汁,
然後加入煮麵水,
上頭加上喜歡的材料...
紮紮實實的一碗豬腳麵線就好啦!!!!

PS:
乾麵筋可以最後放,
只要煮到吸收滷汁即可..
很好吃的喔!!!!

4 則留言:

  1. 可樂滷東西很好用,尤其是在肉執軟化的部分,畢竟他的主成分是小蘇打... XD

    試過用其他的汽水滷或煮東西,怎麼樣也還是可X可樂原味的最對味。

    版主回覆:(09/13/2007 03:54:39 PM)


    對啊...
    可樂真的好用吶!!!!
    ^^~

    回覆刪除
  2. 好豐富滴配料
    好像在吃魯味XD

    版主回覆:(09/10/2007 04:08:11 AM)


    呵呵...
    對啊,
    東西超多的,
    因為喜歡多一點其他的東西啊...
    所以雜七雜八的滷一堆囉... XD

    回覆刪除
  3. 最近也好想吃這個哦...
    真想搬到阿咪家住..~~
    改天看到我在你家門口.
    記得要收留我...

    版主回覆:(09/11/2007 06:58:10 PM)


    迷問題...
    來就收留你啦!!!!
    不過記得帶著金錢出門啊... XD
    (不強求帶三寶,因為我知道那是一項很困難的任務啊... :p)

    回覆刪除
  4. 新相機拍起來好正點喔!!!
    阿咪快報上你新相機名號來~

    我最近也在搜尋好的單眼或DS
    有推荐的嗎?

    版主回覆:(09/11/2007 06:59:57 PM)


    哈哈哈...
    我們買的是Canon 400D...
    這款算是入門款,
    因為有傻瓜的功能,
    就算是我這種新手,
    還是可以用自動功能拍...
    這款小鍾看了很久才決定的,
    比較符合我們目前的情況,
    畢竟,
    兩個都是新手,
    還是簡單一點的比較OK啦!!!!

    不知道你的需求是怎麼樣的囉...

    PS:
    這台相機再加上鏡頭,還有記憶卡等等..
    大約花了3萬2左右吧!!!

    回覆刪除