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阿咪記錄事件簿:


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2007年6月20日 星期三

【烹飪】烤雞腿&涼拌洋蔥

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雞腿買了好久,
丟冷凍冰了幾天,


本來想要拿出來煮,
不過從週六去參加婚禮後,
就一直沒開伙..(也沒幫小鍾做便當...)

因此,
隨手把退冰的雞腿抹些醬料,
醃了佐料可以保存久一點啦!!!


我用的醃料很簡單:
酒,醬油,大量的白胡椒粉,印度咖哩粉,印度辣椒粉,花椒粉.味霖跟鹽

然後,
要烤之前,
先鋪上切成片的南瓜,
然後放上雞腿,
210度烤30分鐘..
最後的10分鐘我調高溫度至250度,
讓表面烤得比較焦啦...
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不過這次用的是帶骨的雞腿,
所以最後剁雞腿時還蠻麻煩的..
建議最好用去骨的雞腿啦!!!


然後冰箱有洋蔥,
就順便來個涼拌洋蔥...
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洋蔥切細絲,
泡過冰水,
撈起瀝乾水後,
淋上醬汁...(柴魚醬油,開水,味霖)
再灑上蔥末跟柴魚片就OK啦!!!

熱熱的天氣,
來點涼的...讚啦!!!

9 則留言:

  1. 那個不要烤那麼焦啦,對身體不好@@

    回覆刪除
  2. 雞腿看起來好好吃啊~~~
    家裡只有小烤箱,很難烤出那種剛好的色澤

    回覆刪除
  3. 小米~~~
    皮比較焦是因為有醃醬油的原因啦!!!
    所以看起來會比較黑,
    實際上沒有焦啦.. XD


    噗鼻媽~~~
    如果只有小烤箱,
    那不妨先把雞腿蒸熟,
    然後再進烤箱烤上色,
    不過不確定皮的部分能不能那麼脆就是了!! :p

    回覆刪除
  4. 我最近也醃洋蔥,
    冰冰的很開胃唷!
    我用的是鰹魚醬油和開水,
    看來學阿咪加點柴魚會更棒!

    回覆刪除
  5. 作法看起來不會太難,
    我想手拙如我應該也能做得成功吧?

    小鍾好幸福,每天都有愛心便當吃。^+++^


    A2麻

    回覆刪除
  6. 凱西~~~
    嘿嘿..
    我們真有默契...
    加了柴魚,
    更有香氣跟口感,
    一定要試看看喔!!
    ^^~


    A2麻~~~
    我做的菜很多都還蠻簡單的啦!!!
    你可以試看看喔~~
    嘿嘿..
    這幾天偷懶,
    沒幫小鍾做便當,
    結果他中午都只好吃麵包.. :p

    回覆刪除
  7. 阿咪
    WHY要放南瓜呢
    看大家的敘述
    你的烤箱應該不小吧



    回覆刪除
  8. 妙~~~
    南瓜是因為手邊有,
    需要用掉,
    所以順便把他放進去的,
    另外,
    在雞腿下面墊東西,
    比較不會讓下面的部分黏在烤盤上,
    會比較漂亮,
    也不會容易下頭烤焦...
    如果沒有南瓜,
    可以放洋蔥..
    烤好的洋蔥很軟,很好吃的~~~

    回覆刪除
  9. 原來如此阿
    這樣我懂了
    感恩阿
    讓我學到一招
    ^^

    回覆刪除