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阿咪記錄事件簿:


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2006年6月21日 星期三

【烹飪】沙茶羊肉

今天休假喔~~~
所以,
趁著休假,去買了雪肌精(遠百現在推出預購,一瓶500ml的雪肌精只要2150元啦!!!)


把褲子拿去換拉鍊..
然後~~買了4件baby穿的小衣服ㄟ!!! ^^~
(好可愛~~雖然還用不上!!)


小鍾打了電話,
說想吃竹筍...
好吧!!
上次看大潤發綠竹筍有特價,
所以去買菜啦!!!

結果~~~
他的綠竹筍好小..
而且又都是苦苦的,
幸好找到4根不苦的竹筍(一根特價17元),
然後又買了羊肉,豬枝骨,空心菜,杏鮑菇..還有蔥,蒜,辣椒啦!!!
今天要煮~~~沙茶羊肉,竹筍湯,炒竹筍,跟炒杏鮑菇!!!

噹噹噹噹噹~~~~
這就是沙茶羊肉!!!
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下面墊著是炒空心菜..
小鍾說跟外面賣的味道一樣ㄟ!!!

空心菜要跟肉分開炒,
菜先炒好,
之後炒羊肉(佐料有:辣椒,蒜,蔥,沙茶醬,跟醬油,米酒,少許的糖跟鹽!!)
再將炒好的肉鋪在菜上...好看又好吃啦!!!


清炒筍絲~~
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一定有人想問為什麼不加點肉去炒~~
因為...阿咪討厭某些青菜加上肉去炒,
會覺得不想吃!!
所以,
清清爽爽的筍絲,
只用了雞粉跟鹽調味啦!!
(好好吃~~~)


辣炒杏鮑菇~~
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為何說"辣炒",
因為...真的加太多辣椒了,
炒的時候害阿咪一直打噴嚏...
可是~~很香!!
用辣椒跟蒜,加上醬油,鹽,醋,跟少許糖~~
粉下飯喔!!

最後的重頭戲~~~竹筍湯!!!
1184446694
阿咪好喜歡喝竹筍湯,
可是在阿咪娘家的竹筍湯都是很清的,
只有竹筍而已~~~阿咪最愛喝這款,
至於為何不加其他東西,因為阿咪的爹娘吃素,所以家裡的菜色是最清爽的~~
可是怕小鍾喝不習慣,
所以阿咪才買了豬枝骨,
先將骨頭川燙過..洗淨!!(這是先將骨頭裡面的雜質煮出來..這樣之後熬的湯才會比較清)
然後預備一鍋水~~開始煮湯啦~~
從冷水開始就將洗淨的豬骨放入(阿咪習慣西式的熬湯法,西式的都是從冷水開始熬),
等水滾後,在加入切好的竹筍片~~繼續熬煮!!
(為何是竹筍片,因為小鍾不敢吃大塊的竹筍跟香菇,所以所有的竹筍跟菇類我都必須切片啦!!)
途中要將泡泡撈掉喔!!
最後,
加上鹽巴調味,就大功告成啦!!!


有沒有覺得阿咪煮飯有一個比較不一樣的地方...


就是~~~
阿咪不放味精的!!

從很久以前,
阿咪煮飯就不放味精,
最多放柴魚粉...
所以現在在外面吃飯,
只要吃到有放味精的菜,
嘴巴都會乾渴,甚至舌頭會刺刺麻麻的~~~ ="=
粉討厭啊~~~

這頓飯吃得好飽足!!
肉也因為太多所以有剩,
剩下的肉,放進冰箱中,下一餐可以在微波吃..
至於湯,
阿咪是故意煮多的,
把料撈起~~放冷藏..
把湯放進冷凍~~~
這樣下回阿咪就可以煮鹹粥來吃啦!!!



12 則留言:

  1. 2150..500ML好心動..但是這個月透支了><
    我要開始自我催眠我看不到我看不到~__~

    回覆刪除
  2. 現在愈來愈多人不用味精了耶~
    我們家是跟不沒有味精這種東西!!

    阿咪的手藝真好,看起來都好好吃~
    那個羊肉看起來好下飯,可惜我不吃羊~!!

    回覆刪除
  3. 喔喔..那盤羊肉看起來好好吃

    回覆刪除
  4. wow~阿咪好賢慧哦..
    看了口流水都快流下來惹~~
    想想.. 偶家裡的廚房都快生秀了捏.. Orz...

    回覆刪除
  5. 小米~~~
    這款預購的,
    只要先預付300元,
    等7月1日開始提貨時,
    才全部付清啦!!!
    (有很長的時間可以提貨,所以等領薪水後再去提也OK的)


    celin~~
    對啊,
    越來越多人不用味精了,
    這是好事,
    雖然外面的店家還是會用,
    但少量的攝取是還好囉~~~
    你不吃羊喔..
    那好可惜ㄟ~~~


    歐麻麻~~~
    謝謝稱讚啦!!!
    歡迎你常常來喔~~~
    (PS:你畫的歐麻麻好可愛啊!!!)

    katy~~~
    做菜是阿咪的興趣啦!!
    你有空的時候也可以下廚看看囉~~~
    ^^~

    回覆刪除
  6. 妳知道的嘛..我們現在這邊狀況%^&*
    所以還是要考慮考慮QQ

    回覆刪除
  7. 阿咪好厲害!!一眼就可以分出竹筍苦不苦!
    牛肉果真要炒沙茶才夠味呢,再加一點辣真是絕品
    覺得自己煮真的比較好吃,吃外食吃久了都覺得好膩~_~

    回覆刪除
  8. 小米~~~
    嗯嗯...
    我非常的了解~~~
    然後,
    要告訴你一個消息,
    我們----應該是7月中撤櫃喔!!! XD


    wosaki~~~
    其實是可以從竹筍外表看出他苦不苦的...
    綠竹筍的頭(就是尖端處),如果是黃綠色,那就是不苦的...
    但如果已經是呈現綠色,或是深綠色之類的~~~就會苦啦!!!
    (這是阿咪娘教的!!)
    對啊...
    外食吃多了~~好膩...
    可是因為要上班,
    所以要下廚就不是那麼方便!!
    可是7月中過後就解脫啦~~~ YA!!!
    ^^~


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  9. 原來是這樣啊。。。點頭點頭
    很少跟我娘去買菜,因為她老是很火速的買買回家
    跟奶奶的話就會東晃西晃,不過跟奶奶這麼久也沒記得什麼厲害的絕技~_~
    下次去找奶奶時再跟奶奶討教討教,順便記一些煮菜的秘訣
    我看一直要到結婚才能脫離外食吧,不過我想是苔爸煮~~呵呵
    因為我每次煮出來的東西味道還真是不怎樣

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  10. wosaki~~
    那苔爸真是賢夫喔!!!
    ^^~

    回覆刪除
  11. 我也不加味精!
    炒菜家點雞粉或烹大師,
    味道就很棒囉!

    竹筍排骨湯,我媽都說排骨要燉湯
    要先洗淨川煮一次,把湯倒掉,
    可以去掉血水的腥味,另外再加水
    燉煮,加點兒米酒,把酒精煮到完全蒸發,
    湯的香味就出來了!

    回覆刪除
  12. 我也要告訴妳一個消息@@我和我同事沒意外的話
    做到七月底@@

    回覆刪除