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阿咪記錄事件簿:


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2006年3月30日 星期四

【烹飪】茄汁義大利麵

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今天,休假,所以在家裡下廚煮飯啦~~~



其實前兩天就想做,
不過都上晚班,下班已經快晚上10點,也沒力氣作...
趁今天休假,晚餐就做個義大利麵來吃吧!!


材料不多,今天預備的只有:

雞絞肉(因為脂肪比較少,熱量比較低,67圓),

新鮮番茄(4個,我這次買又紅又軟的,比較適合煮肉醬,31圓),

西洋芹(一大包才9圓ㄟ....超便宜的,一次用不完...剩下的做冷菜~~)

紅蘿蔔(一包4根/13圓,我這次用2根而已喔!!)

洋蔥(2顆,1顆才5圓,現在是洋蔥的季節喔,恆春的洋蔥很好吃的!!)

濃縮番茄醬(不是我們平常用來沾的番茄醬,而是有點像是新鮮番茄去打成的泥...99圓)

去皮番茄罐頭(裡面的番茄是已經去皮的,阿咪如果煮肉醬,都一定要用這種,因為味道很濃喔!!79圓)


其他香料有:
香蒜粒(乾燥的,方便使用,炒義大利面會很香)
茵陳蒿,俄力岡葉,百里香,月桂葉,洋香菜...


做法:
1.蔬菜類的材料全部切成末

2.先炒洋蔥,炒軟後,炒紅蘿蔔跟西洋芹,這時可以將百里香,茵陳蒿跟俄力岡葉一同拌炒,炒軟後放入燉鍋中

3.炒雞肉末,這時加入香蒜粒,炒好後放入燉鍋中

4.燉鍋內再加入所有的番茄產品,並加入適當的水(或高湯)及月桂葉

5.等材料燉上20分鐘後,調味,再用小火慢燉(我都在燉個10~15分鐘)

6.煮義大利麵,等麵熟後撈起,起一平底鍋,先用香蒜粒拌炒義大利麵,在加入少許做好的肉醬,
拌勻後即可盛盤,並在淋上肉醬~~~
(這次因為冰箱還有肉腸,所以在做菜時,將肉腸丟進烤箱烤,麵好,肉腸也好啦!!!)


做起來的份量有點多喔...
所以剩的可以先放冰箱中冷藏,(或冷凍),想吃的時候在拿出來加熱就OK啦!!!
(義大利麵也可以先煮起來,在分包裝好,一樣要吃時在加熱就可囉...)


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家中一定要有的調味料:起司粉跟Tabasco!!!
義大利麵加上這兩樣佐料後~~~超美味的!!!


明天中午的便當,要帶義大利麵去吃啦!!!

5 則留言:

  1. 好專業的做法喔!
    光看到一堆香料我就昏頭了,
    所才有懶人料理的發明呀! ><

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  2. wow~
    中午吃飯時間到了..
    看了好餓說~ = =
    義大利麵我也會作哩..
    不過我都是買超市調好的肉醬..
    加一些玉米粒.洋蔥.四季豆or綠花椰菜.紅蘿蔔等..
    很快就好了.. 不過沒有阿咪專業啦~
    再煮一鍋玉米濃湯及沙拉更讚哩.. Y^^

    回覆刪除
  3. 凱西~~~
    香料雖多,不過做法不難啦!!!
    懶人料理也很讚的...
    我覺得有時候不用花太多時間也是可以煮出美食的囉~~~
    ^^~

    Katy~~~
    現在市面上也很多預備好的肉醬,
    還不錯吃ㄋㄟ...
    以前會買半成品回家,
    放在冰箱中,
    有時候我弟想吃時,
    就會拿出來搭配洋蔥跟肉末,
    很方便的煮出義大利麵喔!!!
    對啊~~~
    再加上玉米濃湯真的就更讚的!!!

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  4. 嗚嗚 要午餐了才看這個好折磨啊><~~
    阿咪 你要不要帶個傢私來高雄玩啊?
    我拿米豆的肚子換 :p

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  5. 嗯嗯...
    米豆的肚子~~~
    這個蠻吸引人的,
    好好...
    讓我好好考慮一下,
    說不定就ㄆ一ㄚ下去煮給你吃啦!!!
    (哈哈哈...ㄟ...說說而已,別當真ㄌㄟ.... ^^~ 因為高雄好遠ㄋㄟ)


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